шкідливі

Відомий історик Юваль Харарі часто говорить у своїх лекціях, що сьогодні більше людей помирає від поганих харчових звичок, ніж від недоїдання, і зараз, розслідування, опубліковане в Ланцет схоже, погоджується. Згідно з дослідженням, майже 11 мільйонів смертей у 2017 році (22% смертей того року) були пов'язані з незбалансованим харчуванням.

У дослідженні, яке проводив Аскан Афшин з Мічиганського університету, було виявлено 15 харчових звичок, які пов’язані з розвитком різних неінфекційних захворювань, а потім підраховано, скільки смертей на рік було спричинено цими захворюваннями. Тому вчені виявили, що найважливішими факторами ризику смерті є велике споживання солі та низьке споживання фруктів та цільного зерна.

Важливість харчування

Харчування є одним із найважливіших факторів, що впливають на здоров'я людини: вибір замість свіжих овочів та фруктів, птиці та риби для обробленого м’яса, «швидких» вуглеводів та продуктів, багатих рафінованим цукром, збільшує ризик розвитку ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. може значно зменшити тривалість життя.

У той же час спосіб, як вплив харчування впливає на смертність, рідко оцінюється: він часто розглядається саме як фактор ризику розвитку різних захворювань, які, в свою чергу, оцінюються як ще один фактор ризику.

Дослідження того, як певні харчові звички впливали на смертність людей у ​​2017 році, було вирішено вченими для роботи над проектом GBD 2017 (Глобальне тягар хвороб), один з підрозділів якого вивчає харчування. Команда під керівництвом Афшина визначила 15 звичок, які можуть вплинути на розвиток різних захворювань (серед них кількість солі, споживання молочних продуктів, солодких напоїв, продуктів, багатих кальцієм і клітковиною, серед інших).

22% усіх смертей

Далі вчені проаналізували медичне дослідження, опубліковане з 1990 по 2017 рік, яке було присвячене вивченню взаємозв'язку кожної з розглянутих закономірностей споживання певних продуктів харчування та поживних речовин з розвитком різних захворювань. Після цього вчені виявили причини смерті в 165 країнах і таким чином підрахували кількість смертей, які сталися через незбалансоване харчування.

Вчені виявили, що 10,9 мільйона смертей у 2017 році (близько 22% смертей у цьому році в цілому) були пов'язані з незбалансованим харчуванням. Найважливішими факторами були збільшення споживання солі (3 мільйони смертей), а також зменшення споживання цільнозернових продуктів (3 мільйони смертей) та фруктів (2 мільйони смертей).

Тому автори вказують на небезпеку нездорової їжі та наполягають на тому, щоб державні організації приділяли особливу увагу харчуванню в країнах, щоб збільшити тривалість життя громадян. У лютому інша група вчених провела мета-аналіз 16 масштабних досліджень і виявила, що здорове харчування також може зменшити симптоми депресії у здорових людей, особливо жінок.

Віктор Роман
Ця новина була спочатку опублікована в N + 1, наука, яка додає.