Ми розглядали три обіди у три різні дні, і дієта оцінювалась дієтологом Катаріною Скибовою з Інституту Комплімент. Хоча вона не хвалила обіди в цих закладах, рівень їх склався не так погано. Харчування у шкільній їдальні було найкращим. Задля об’єктивності ми виключили порівняння списку та кількості використовуваних інгредієнтів та рецептів приготування їжі та ваги страв, але ми зосередились на здоров’ї та харчовій цінності словацьких обідів.

найновіші

Школа в Пєштянах

Експерт правильно з'ясував, що обіди з цього списку призначені для дітей. Водночас вона оцінила таку структуру як найкращу з усіх меню з точки зору раціонального харчування.

1. харчування

Суп: овоч з дріжджовими варениками

Головна страва: соус кіль з картоплею, хліб з непросіяного борошна, сироватковий напій, фрукти

"Що стосується раціонального харчування, обід незбалансований, непривабливий на смак і слабкий. Підходять овочевий суп, рослинна їжа, свіжі фрукти, а хорошим джерелом вітамінів групи В є дріжджові вареники. Навпаки, я не думаю, що їжа є вуглеводною, з низьким вмістом білка та високоякісного жиру ".

2. харчування

Суп: помідор з вівсянкою та сиром

Головна страва: філе запеченої риби на вершковому маслі, картопляне пюре, салат з моркви з лимоном, сироп води, фруктовий йогурт

"Це найбільше відповідає принципам раціонального харчування, сійте добре. Я хотів би наголосити, що це харчова цінність, хороший вміст поживних речовин, відповідне приготування їжі, а також свіжі овочі та м’ясо риби. Сиропна вода - слабке місце цього обіду ".

3. харчування

Суп: квасоля з м’ясом та овочами

Головна страва: дукат булочки, молоко, фрукти

“Якщо їжа призначена для дітей, це відповідний обід, добре наситити. Його позитивні сторони - бобові, молоко, свіжі фрукти, хороша представленість рослинних і тваринних білків. Їжа є енергоємнішою завдяки підвищеному вмісту вуглеводів ".

Рейтинг: 3,5/5

В'язниця в Банській Бистриці

"За словами експерта, друге меню є середнім, вона оцінила меню як класичне меню у звичайному ресторані, у шкільній їдальні чи в університетському гуртожитку".

1. харчування

Суп: картопляний

Основна страва: яловичина на спеціях, картопляне пюре, салат з буряка

"Що стосується раціонального харчування, воно відносно збалансоване, ситість хороша. Кухонне приготування м’яса підходить, воно містить овочевий гарнір. Що стосується використовуваних інгредієнтів, їжа не дуже різноманітна, картопля в супі та як гарнір, один вид овочів у салаті. Суп, мабуть, загущений крихтою, а буряк не свіжий, а консервований ".

2. їжа

Суп: сочевиця

Основна страва: тофу на грибах, рис на пару, салат з китайської капусти

«Це відносно збалансована, насичувальна здатність хороша, відповідна кулінарія, свіжі овочі, бобові. Можливо, суп загущений картоплею, він містить лише рослинні, менш цінні білки.

3. харчування

Суп: гарбуз

Основна страва: смажений сир у випічці, варена картопля, кетчуп, молоко

«Їжа не відповідає принципам раціонального харчування, вона добре насичується. Овочевий суп, відповідне приготування гарніру. Їжа енергетична, з великим вмістом тваринних жирів, приготування їжі вибрано невідповідно, воно не містить свіжих овочів. Молоко - це неправильно підібраний напій - це їжа. Обід повинен містити достатньо тваринного білка та жиру ".

Рейтинг: 2,5/5

Лікарня в П'єштянах

Експерт підрахував, що це меню, ймовірно, призначене для дорослих та фізично активних людей. В даному випадку це пацієнти, яких госпіталізують. Експерт, який не знав обладнання, з якого надходило складене меню, додав, що при невідомій вазі та зовнішньому вигляді їжі оцінка не є цілком об'єктивною. Однак лікарня не дозволяла доступу до їдальні у палатах та фотографування їжі.

1. харчування

Суп: келова

Головна страва: стейк, рис, салат з огірків

«Перший обід найбільше відповідає принципам раціонального харчування, добре насичує. Достатня кількість білків, вуглеводів рису, надлишкових вуглеводів і жирів (якщо котлета натуральна, не смажена і нежирне м’ясо) присутня у достатній кількості, включаються свіжі овочі. Недоліком обіду є суп, він, ймовірно, загущений крихтою, а настій з огіркового салату містить цукор і сіль. "

2. харчування

Суп: кисла квасоля

Головна страва: сушарки для фруктів і часнику, чай

"З точки зору раціонального харчування воно незбалансоване, слабо насичене. Позитивним є те, що він містить бобові. Недоліком є ​​те, що їжа містить переважно вуглеводи. Рослинні білки, що містяться, не є повноцінними. Суп, мабуть, загущений крихтою. Свіжих овочів або фруктів бракує ".

3. харчування

Суп: овоч з макаронами

Головна страва: смажене м’ясо, капуста, вареники

"Це не відповідає критеріям здорового харчування, їжа енергійна і добре насичує. Плюсом складеного меню є овочевий суп, овочевий гарнір. Однак смажене м’ясо нижчої якості, з більшим або більшим вмістом жиру. Приготування їжі менш придатне, пельмені - це висококалорійна вуглеводна їжа, яка містить приблизно вдвічі більше енергії, ніж картопля, рис, макарони та низька харчова цінність "

Рейтинг: 2,5/5

Експертний погляд: "Для дорослих та фізично активних людей"

Експерт підрахував, що це меню, ймовірно, призначене для дорослих та фізично активних людей. В даному випадку це пацієнти, яких госпіталізують. Експерт, який не знав обладнання, з якого надходило складене меню, додав, що при невідомій вазі та зовнішньому вигляді їжі оцінка не є цілком об'єктивною. Однак лікарня не дозволяла входити в їдальню в палати або фотографувати їжу.