Я намагався вкласти бобові в солодку випічку. Тоді це вийшло добре, тому я спекулюю далі.
Сирі матеріали
- 260г вареної квасолі
- 3 яйця
- 100г гарячого шоколаду (70%)
- 50г цукру
- щіпка солі
Я знайшов рецепт цього дива в рекламному журналі Jednota. Це виглядало просто, але в той же час мені здавалося, що це потребує коригування. Тож я замочив квасолю рано вранці. Вдень їй вистачало води, тому я варив її в новій підсоленій воді.
Коли його варили, шкіра здавалася занадто жорсткою. Я хотів уникнути невдачі, тому вважав за краще чистити боби. Прплачка, але, на щастя, багато шматочків можна було очистити, лише стиснувши їх між моїх пальців. Очищену квасолю я кинув у різак, це блендер із вигнутими лезами.
Через деякий час перемішування квасоля стала досить гладким м’ясом.
Оригінальний рецепт показав 2 яйця. Думаю, результат був би занадто сухим, тому я кинув ще один і знову перемішав. Цього разу там було гладке м’ясо.
Я дав гарячому шоколаду розтанути над парою, і коли він трохи охолонув, я налив його «під час руху» в блендер. М'якоть зійшлася і набула коричневого кольору. Нарешті я додав чайну ложку харчової соди і кілька ложок ванільного цукру. Потім я вистелив довгасту форму папером для випічки і вилив у неї тісто.
Я чесно зішкребла залишки розтопленого шоколаду і продула їм тісто перед випіканням. Я сподівався, що він зробить це на отриманому зразку торта. Принаймні деякі ...
Це зробило щось на зразок шрамів. Якби пиріг не тріснув під час випікання і бризки мали більш звичайну пробу, можливо, результат вийшов би кращим. Я пограю з ним наступного разу, мені не дозволили вирізати першу тарілку і я пробую на смак. Структура прекрасна, тісто має мільйон крихітних бульбашок. Це дуже близько до бісквітного торта. Я вкладаю трохи цукру, щоб він був трохи дієтичним і сухим.
Але того, що, на мою думку, найбільше не вистачає жиру. Наступного разу я дам тобі хоч трохи м’якого масла. Або краще, мелені горіхи. І я опущу всі розпушувачі та подібні дурниці. Вони без потреби висушують тісто, яке вже сухе від шоколаду. Достатня кількість яєць або добре збитий сніг може впоратися з моїм роботом без будь-якої допомоги, я перевірив це за іншими рецептами.
Квасоля в торті досить успішно маскується і зручно замінює біле борошно. Якщо я залишаю рецепт таким, то торт слід подавати зі збитими вершками або кефіром, підсолодженим медом. На смак це трохи нагадує легку версію брауні. Але найбільше мене спокушає додавання масла або горіхів. Або ж залийте його хересом або іншим ароматним спиртом відразу після випікання. Я точно спробую далі, це гідна основа для хорошого торта.
До речі, кількість вареної квасолі підступна. Я замочив близько 250 грамів сухого. Коли я закінчила необхідну для пирога кількість після приготування, у мене ще залишилося одне варення. Легка допомога, я зробив салат з квасолі.
Покращення
Сьогодні я спробувала зробити торт знову. Я змішав квасолю і 30 г волоських горіхів разом, потім додав 3 жовтки, 3 мл ванільного цукру і натерту цедру лимона. Я змішав розтоплений шоколад (52%) руками на шляху і в кінці збив сніг. Ніякого розпушувача або соди. Я зверху залила шоколад, що залишився, і зробила зразок зубочисткою. Я пекла 30 хвилин.
Результат був явно кращим. Я дала приблизно стільки ж цукру. Завдяки горіхам тісто стає більш вологим і смачним. Я думаю, що залишаюся при цій версії. А якщо я хочу, щоб це було повножирним, я додаю збиті вершки при подачі.