Непереборний, смачний, приємний, вишуканий, а також забезпечує щастя. Сьогодні ми говоримо про шоколад, їжу Богів та справжню насолоду для смаку та почуттів.

Шоколад родом з Південної Америки, з теплих районів Мексики та Венесуели. Походить від стручків какао, які ростуть усередині плодів тропічних дерев.

шоколад

Процес виготовлення шоколаду

У процесі виробництва какао-боби, очищені та відокремлені, ферментують приблизно тиждень, щоб вони відчули всі свої аромати. Після цього кроку їх сушать протягом декількох днів, щоб усунути значну частину вологості і таким чином полегшити їх збереження.

Після випікання їх подрібнюють та подрібнюють до отримання какао-пасти, до якої додають цукор та решту інгредієнтів (молоко, ароматизатори). Нарешті його розплавляють, формують і охолоджують.

Чорне, біле та молочне

Найпоширенішими різновидами шоколаду є темний шоколад, який є найздоровішим, оскільки вміст какао - принаймні на 50% - вищий, ніж у будь-якому іншому виді шоколаду, і крім масла, ароматів та цукру не додається жоден інший інгредієнт ( у невеликій кількості, чим більша частка какао, тим менше цукру), з цієї причини воно також є найбільш гірким.

Молочний шоколад, що містить менше 40% какао, додають з молоком, цукром та ароматизаторами. Цікаво, що саме цьому сорту віддають перевагу майже 80% світового населення.

Білий шоколад також дуже поширений, його неправильно вважають шоколадом, оскільки він не містить какао, а лише його вершкове масло, змішане з цукром, молоком та екстрактом ванілі серед інших компонентів, він є найбільш калорійним і, отже, найменш доцільним.

Харчові властивості шоколаду

Необхідно виділити харчові властивості шоколаду, оскільки їх багато і дуже корисно, він багатий на:

- Алкалоїди, вони є природним стимулятором нервової системи, серед них виділяються кофеїн і теобромін, що стимулює кровообіг.
- Флавоноїди, антиоксидантна речовина, яка запобігає дегенерації клітин і покращує здоров’я серцево-судинної системи
- Вітаміни А, В, С і Е та мінерали, кальцій, фосфор, магній, цинк, залізо.
- Містить 45% вуглеводів і білків, які забезпечують велику енергію організму
- Фенілетиламін, компонент, який допомагає емоційному самопочуттю. Перед укусом шоколаду наш мозок реагує і доставляє нам величезне задоволення та задоволення завдяки цій речовині.

На додаток до всіх цих переваг, шоколад викликає афродизіак та знеболюючі ефекти в організмі, усуває втому, заспокоює тривожність і знімає стрес.

І не забуваймо його смачний і непереборний смак, який нас, звичайно, «зачіпає». вживання шоколаду робить нас щасливішими!