• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • кухня
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Важко уявити, але Джоанна Гарріс обрала для інтерв’ю з журналістом “Гардіан” ресторан, в якому в меню немає шоколаду і навіть десертного торта під заголовком десерт. Звичайно, це не дивно, якби письменник до цього часу трохи побіг на шоколаді. Найбільший його книжковий успіх "Шоколад", який живе в 1999 році, живе сам по собі: він вийшов у 50 країнах, вийшов надзвичайно успішний фільм за участю Джульєтти Бінош та Джонні Деппа, вийшли два продовження та книга рецептів Маленька Книжка Шоколаду видана разом із Френ Варде, з якої можна робити божественні смаколики. У твіттері joannechocolat - ім'я письменника.

Сир і чилі

У передмові до книги з рецептами Гарріс розкриває, що є шанувальником сирів та чилі. Але чому тоді ви не вибрали для себе нову тему? "Ще до" Шоколаду "прохолодний нью-йоркський книжковий агент сказав мені, що жодна книга не може досягти великого успіху, коли їжа набуває великого значення, і дозвольте мені забути про це, оскільки viszont. Однак, коли книга вийшла, я часто чую, що новий жанр, який я відкрив. Певно, що не я вніс присутність їжі в літературні твори. Це вже було в епосі про Гільгамеша, казках та Біблії. Крім того, повторюваними елементами казок та фольклору є застілля, піст, магія та великі святкування, в яких їжа завжди відіграє важливу роль ». Гарріс висвітлює роботи своїх колег Анжели Картер, Ізабель Альєнде та Джона Ланчестера в галузі літературної кухні.

Кухня мами

На культуру харчування письменниці великий вплив зробила кулінарія її матері, яка народилася в Бретані. Він завжди говорив йому, що особистість людини багато показує про те, як вона харчується. Її батьки познайомилися, коли батько Йоркширу поїхав до Франції вчитися на вчителя французької мови. Його мати вивчала філософію, але з часом він також став учителем французької мови. Сама Джоанна двомовна, але легше висловлюється французькою мовою. Він бачить спорідненість між жителями двох сільських районів, Бретані та Йоркширу, в тому, що вони однаково віддані місцевим звичаям і мають репутацію простих людей. З посмішкою Гарріс розповідає тест на особистість, на який його спорідненість у Бретані поставила його батька, перш ніж погодитись на шлюб батьків. "Швидко стало зрозуміло, що вони вирішать, як і скільки їсти", - оживляє письменник.

Англійський хлопчик у Бретані

Хоча його батько добре знав французьку, він все ще був хлопчиком з півночі Англії, який за своє життя не стикався з великою кількістю іноземної їжі. Крихітна бабуся, яка міцною рукою контролювала французьку родину, просто несла на стіл вишукані закуски та відібрані вина. Батько встиг пройти меню, також прийнявши репетиції, але коли він подумав, що урочище закінчилось, прийшов сюрприз. Бабуся поставила величезну миску млинців. Казки не було, треба було продовжувати їсти. Батько пройшов випробування, тож наречену благословила спорідненість нареченої. Святкова їжа млинців також супроводжувала дитинство Джоанни. Навіть зараз, коли її донька Анучка повертається з Лондона додому, млинцева піч виходить. До того ж, мати Джоанни не часто ставила цукерки перед дітьми, бо боялася діабету, від якого померла бабуся. - Я не пам’ятаю, як у дитинстві їв багато шоколаду, хоча я народився в маленькому магазині Барнслі, де крім газет можна було придбати цукерки та інші солодощі.

Харчування та психологія

Гарріс також багато займався психологією їжі та їжі. Одного разу вона вступила до жіночого клубу для схуднення, де за три місяці схудла на 28 кг. З оповідань, які він там чув, він відфільтрував, що більшість жінок, які споживають, знаходять радість в їжі, яку вони не отримують або не знаходять деінде, і таким чином компенсують. Схуднувши, деякі жінки розуміють, що вони не на тій роботі чи вийшли заміж за не того чоловіка. Але він також зустрів когось, кого турбувало те, що його вперше в житті визнали привабливим, тому він швидко повернувся до своїх старих звичок, бо це було простіше, ніж стати іншою людиною. Письменник задоволений тим, що у Великобританії змінюється ставлення до їжі. "Зараз ми знаходимось на передовій кулінарії в пригоді, і це до повного перелому", - говорить він. Він майже не вірить у це, але в дитинстві в Йоркширі його однокласники ніколи не пробували італійської пасти.

Шоколад поза книгою

Що стосується потойбічного життя книг Гарріса: шанувальники регулярно надсилають йому шоколад з усього світу, але він мав більш зворушливий досвід, ніж це. «Одного разу листоноша приніс величезний пакет з арабськими написами, в якому при розпакуванні все було вкрите білим порошком. Я думав, хтось прислав мені сибірську виразку, але, як виявилось, у коробці причаїлася кокосова цукерка, обвалена в цукровій пудрі ». До упаковки також був прикріплений лист, в якому шанувальник шоколадних персиків запитав Гарріса, чи солодощі, які вона готувала, такі ж смачні, як у мусульманки Омі в романі. Якщо ні, дайте письменнику пораду, що змінити. "Це дуже приємний спогад, а солодощі були чудовими". А який шоколадний делікатес Гарріс назвав би своїм улюбленим? Гарячий шоколад з кардамоном зверху. Непоганий вибір.