Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Суфле: Змастіть круглі формочки діаметром 5 см і висотою 6 см, посипте борошном і дайте охолонути в холодильнику. Збийте яйця та жовток з цукром у пінопластовій мисці. Поступово додайте до піни борошно, масло і нарешті розтоплений, а не гарячий шоколад. Змішайте гладке, тонке тісто. Вилийте тісто у формочки на три чверті і зберігайте назад у холодильнику ще на 30 хвилин. Потім випікайте у духовці, нагрітій до 220 ° C, протягом 10 хвилин.
Парфе: соки апельсинів, змішати з кришталевим цукром і зварити (зменшити) до сиропу. Дайте охолонути. Збиті вершки збийте до холоду і приправте їх охолодженим апельсиновим сиропом.
Складіть ароматизовані збиті вершки у форму, вистелену харчовою фольгою, і поставте в морозильну камеру на 2 години.
Мрвеніка: Змішайте борошно, цукор та жир між собою та висушіть у духовці, нагрітій до 160 ° C, протягом 20 хвилин.
Подавайте суфле з апельсиновим парфе та крихтою. Для прикраси ми можемо використовувати апельсини, апельсини та грейпфрути, очищені від шкірки, полуничне пюре, карамелізовані горіхи, їстівні квіти, зелень та цукрову пудру.