Підготовка
Підготовка: Для тіста змішайте жовтки 4 яєць з цукром у піну за допомогою робота, поступово додайте олію, а потім воду і перемішуйте до піни. Закінчивши, додайте борошно, розпушувач та какао-порошок. Ще раз добре перемішати. 4 яєчні білки збиваються в тверду піну за допомогою роботизованої машини з крихітною щіпкою солі. Додайте до какао-маси і акуратно скручуйте лопаткою або дерев’яною ложкою (спочатку лише однією ложкою, потім решта може піти).
Розігрійте духовку. Покладіть папір для випікання на дно основної форми для торта, боки тонко змастіть кокосовим жиром або маслом, влийте какао-масу. Випікайте в розігрітій духовці 20-23 хвилини (тест голкою через 17 хвилин).
Коли торт закінчений, ми проколюємо отвори в торті ручкою дерев’яної ложки. Вилийте згущене молоко в отвори, розмазуючи залишки поверх пирога щіткою. Накрити кришкою і дати охолонути.
Для карамелі ми кладемо на сковороду кокосовий цукор, кокосовий жир або масло, нагріваємо його на повільному вогні, розмішуємо лише трохи карамелізуємось при постійному помішуванні, це не займе багато, оскільки сам кокосовий цукор має карамель смак. Вилийте верх пирога, тонко розгладьте його лопаткою, він теж втече в маленькі отвори, не біда, так добре, буде супер. Ми ставимо його в холодильник для заморожування.
Якщо карамель трохи застигла, ви вже можете приготувати верх шоколадної глазурі. Темний шоколад розтопіть на пару з шматочком кокосового жиру або вершкового масла, а також розгладьте його зверху на торті. Посипте подрібненим фундуком і поставте в холодильник до заморожування.