і калорійність
Бісквіт з шоколадним кремом
Інгредієнти для 16 осіб:
- 6 штук курячих яєць розміром М
- 3 столові ложки пшеничного дрібного борошна
- 2 столові ложки їстівного крохмалю
- 3 столові ложки Кришталевий цукор
- 25 дкг маргарину з вмістом жиру 80%
- 5 столових ложок Кришталевий цукор
- 5 dkg какао-порошку (з низьким вмістом жиру)
- 10 дкг темного шоколаду
- 1 столова ложка соняшникової рафінованої олії
- 1 пакетик розпушувача
- 1 чайна ложка кухонної солі
- 2 невеликі пакетики ванільного цукру
Підготовка:
Приготування: дістаньте маргарин з холодильника, щоб він розм’як, подрібніть цукор для роботи з цукровою пудрою.
Промити яйця і відокремити жовток від білка. Змішайте жовтки з 3 ложками цукру до піни, додайте щіпку солі, розпушувач і пакетик ванільного цукру. До суміші яєчних жовтків слід потроху додавати як борошно, так і крохмаль. Достатньо
вона буде щільною.
Розігрійте духовку до 190 градусів і застеліть великий плоский деко папером для випічки. Ось так я випікаю таким чином, бо дно у мене завжди відшаровується, але м’яко липкий папір витягує його.
Бажано використовувати великий деко, щоб тісто було якомога тоншим, але з більшою площею поверхні, якщо у нас немає більше форм, щоб його потім можна було розрізати.
Збийте яєчні білки в тверду піну, потім невеликими кроками додайте кілька ложок борошняної суміші, потім, коли вона буде готова до перемішування, додайте інші білки акуратно, просто повернувши їх, щоб піна не зламалася.
Вилийте рівномірно в деко, струсіть, щоб вирівнялося, а потім випікайте приблизно. 15 хвилин. коли тісто застигне, дістати його з духовки і накрити кухонним рушником. Витягніть папір з основи і дайте йому охолонути.
Тим часом можна приготувати какао-крем. Маргарин вже розм’як, тому киньте робота або перемішуйте вручну, поки він не стане пінним. Додайте п’ять ложок цукру, іншу ваніль і какао-порошок. Перемішайте до рівномірної маси, а потім помістіть трохи в холодильник.
Він охолоджується за 10-15 хвилин, і до того часу наш бісквіт охолоне. Розріжте тісто на дві великі скибочки однакового розміру. Покладіть скибочки один на одного і вирівняйте краї ножем.
Вийміть какао-крем і розподіліть один аркуш крему рівномірно на 2/3 крему, а потім покладіть на нього інший аркуш. Нанесіть на нього інші креми і знову поставте в холодильник.
Нагрійте близько 10 дека шоколаду з чорним покриттям або на гарячій водяній бані, або на тефлоновій сковороді над крижаним полум'ям і додайте столову ложку олії, щоб вона стала м’якшою. Шоколаду потрібно бути дуже обережним, оскільки він може легко пригоріти, не перегрівайте його жодним чином!
Вилити холодний пиріг, вийнятий з холодильника, потім рівномірно розподілити і знову поставити в холодильник.
Шоколад застигає за 5 хвилин, потім вогняним ножем ми нарізаємо нарізки в шоколаді і нарізаємо.