Цікаві експерименти

Навіть наприкінці 50-х років розпочались дослідження, які назавжди змінили уявлення вчених про жир. Жуль Гірш, лікар-дослідник Університету Рокфеллера, цікавився, що відбувається з жировими клітинами після того, як хтось позбавляється значної ваги.

шокуючі

Він розпочав свої експерименти з вісьмома людьми, котрі з дитинства були товстими, і спіймав їх на різкій дієті. Їх жирові клітини зменшились до нормальних розмірів, і дослідник вважав, що втрата ваги буде постійною.

Не те сталося, вони всі повернули свою первісну вагу. З колегами дослідника, зокрема д-ром. З Рудольфом Лейбеллом, який зараз працює в Колумбійському університеті, він кілька разів повторив експеримент. Тим часом спостерігалися також зміни обміну речовин, психічного стану, температури тіла та частоти серцевих скорочень тих, хто діє. Дослідники з подивом виявили, що товсті люди, які позбулися великої ваги, зовні можуть виглядати схожими на тих, хто ніколи не був товстим, але принципово іншим. За своїм метаболізмом вони ніби голодні. Коли люди, що страждають ожирінням, худнуть, вони спалюють на 24% менше калорій на квадратний метр площі тіла, ніж ті, хто худий від природи.

Також було помічено, що суб'єкти експерименту страждали від так званого напівголодного неврозу, мріяли про їжу, фантазували про їжу, ставали тривожними та депресивними, а деякі самогубства навіть повертались у них у голові. Вчені дійшли висновку, що схуднення замість того, щоб викликати нормальний стан у людей, що страждають ожирінням, призводить до аномального стану, подібного до стану людей, які не страждають ожирінням.

Подальші експерименти проводились, цього разу з вермонтським доктором. На чолі з Ітаном Сімсом, котрий досі цікавився протилежним, тобто, що відбувається, коли худих людей, які ніколи не мали проблем із вагою, беруть на курс ожиріння.

Затримані з сусідньої в'язниці зголосилися набрати 20-25% своєї ваги. Виявляється, коли худі набирають вагу, їх метаболізм прискорюється на 50%. І до кінця експерименту всім вдалося відновити свою нормальну вагу.

Дивовижні висновки

Висновок видався ясним: є певна причина, чому люди з ожирінням не можуть залишатися худорлявими після дієт, а худі худнуть. Зі зміною ваги метаболізм організму прискорюється або сповільнюється, завдяки чому маса тіла залишається у відносно вузьких межах. Якщо ви наберете вагу, ваш метаболізм може навіть подвоїтися, а коли ви худнете, ваша початкова швидкість зменшиться вдвічі.

Це повідомлення мало набуло широких мас, але деякі дослідники зацікавились цим питанням, і великі дослідження близнюків почали вивчати, чи вага тіла є спадковою. Вони виявили чітку кореляцію між вагою біологічних батьків та їхніх дітей, незалежно від того, в якому середовищі вони були виховані, скажімо, шляхом усиновлення. Це довело, що ожиріння є спадковою умовою. Зокрема, 70% людей мають спадкову вагу, а це означає, що вона набагато більш генетична за своєю природою, наприклад, психічні захворювання, рак молочної залози або серцеві захворювання.

Попереднє припущення про те, що кожна людина має свій власний діапазон ваги, до якого прагне її організація, також підтвердилось. Різниця в 5-10 фунтів все ще може поміститися, але зміни в обміні речовин дозволяють лише збільшити різницю ціною значних психологічних жертв. Все це не означає, що людина абсолютно безпорадна у питанні контролю ваги. Це просто означає, що товсті люди, які хочуть схуднути, повинні постійно боротися зі своєю спадщиною, якщо хочуть залишатися стрункішими.