Настав час дозрівання одного з найякісніших та найздоровіших плодів у наших широтах. Шовковиця.
У Словаччині є три види. Шовковиця ожини, яка зустрічається переважно в горбистих виноробних районах, є найчисленнішою. Окрім нього, є ще шовковиця біла, що характерно для південних регіонів Словаччини, і червона шовковиця, яка дуже рідко зустрічається в нашій країні і вирощується лише в парках. Між цими 3 видами існує багато відмінностей, хоча на перший погляд вони можуть здатися дуже схожими.
Шовковиця чорна походить з Близького Сходу, тобто з таких країн, як Сирія, Йорданія, Афганістан, Туреччина, Іран. Це дерево цікавого зростання. Коли він росте і зміцнюється, його плуг поширюється і падає на землю. Таке дерево досягає висоти 4 - 6 м, а ширина крони може досягати 10 - 12 м. Це стосується лише старих дерев, і вони все ще живуть у такому стані кілька сотень років. Плоди чорної шовковиці також трохи більші за плоди інших видів шовковиці, що трапляються в нашій країні.
Гілка білої шовковиці походить з Далекого Сходу, Китай. Його здавна вирощували тут для шовкопряда (Bombix mori). Це дерево не піддається деформації племен, воно зберігається до кінця життя і зберігає компактну форму. Плоди значно менші за попередні види, досягають розміру приблизно 10-25 мм і мають м'який, солодкуватий смак. Вони також дозрівають приблизно на місяць раніше.
Шовковиця червона бере свій початок у Північній Америці і рідко вирощується в парках у нас. Плоди темно-червоні, кислі в дозріванні, які більше нагадують чорну шовковицю, але менші.
Раніше садили шовковицю навколо доріг. Плоди використовуються для безпосереднього споживання або переробки, і їм приписують багато лікувальних ефектів. На передбачуваній батьківщині фрукти сушили і подрібнювали в порошок, який служив замінником цукру, а пекарі та господині додавали його в тісто для тортів, десертів або млинців.
Свіжа шовковиця підходить для фруктових чашок та для приготування якісного сиропу, дитячого та фруктового вина.
Інші діючі речовини
Містить 8% цукрів, органічних кислот, біоактивних речовин з протизапальною та дезінфікуючою дією верхніх дихальних шляхів.
Значення для здоров'я
Він має протизапальну та дезінфікуючу дію, заспокійливо діє на наші верхні дихальні шляхи. Листя шовковиці насичені необхідними речовинами, вітамінами та мікроелементами. Урожайність листя цього виду шовковиці часто використовується в традиційній китайській медицині. Головна його перевага - зниження артеріального тиску та досягнення фізичної та психічної рівноваги. Вони підтримують кровотворення, допомагають у лікуванні лейкемії, гнійної ангіни, запалення горла, знижують тиск. Кора дерева діє проти запорів. З листя заварюють чай, солодку кладуть у вогнену воду - шовковицю.
Важливість втрати ваги
Це знижує рівень цукру в крові, знижує рівень холестерину та жиру.
Одна чашка свіжої шовковиці містить 2,02 г білка і 2,4 г клітковини.