"Це закінчилося в 2014 році. Вона була чесною, надійною, відповідальною та креативною, що показала під час підготовки до свого першого конкурсу шеф-кухарів у Римавській Соботі. Завдяки своїй наполегливості та завзятості, яку, як ми всі знаємо, Пета також досягає свого життя мрії мета не лише тому, що вона, можливо, усвідомила у старшій школі під час стажування вдома чи у Франції, але, безумовно, і під час навчання в університеті, що не лише своїми знаннями та вміннями, але перш за все своєю працьовитістю «Завдяки своєму досвіду та наполегливості, її мрії та цілі будуть здійснені. Ось чому сьогодні наша колишня студентка Пете знаходиться там, де вона є, і ми віримо, що вона стане чудовим прикладом і мотивацією для наших нинішніх студентів. За кожним успіхом успішна кар’єра - це важка робота ".

Той факт, що наші випускники успішно працюють за кордоном, є неминучим фактом. Вони також демонструють своє кулінарне мистецтво, наприклад, у ходульній Празі. Представляємо вам Томаша Муху та Петра Фторека.

Томаш: За те, що я став шеф-кухарем, я завдячую цьому головним чином оточенню, в якому я виріс і виріс. Вдома ми готували щодня, в основі лежала чесна, а домашня кухня. Я навчався в середній школі в середній школі Жиара, і хоча спочатку я планував закінчити як бармен, обставини влаштували це по-іншому. Коли я опинився на кухні, у тій божевільній і тепло, я виявив, що не барменство, а приготування їжі є для мене правильною справою. Я більше захопився кулінарією і вчинив правильно. На останньому "Гастрофестіві" я опікувався кухонним сектором, де вперше мав можливість організувати команду людей, і це захопило моє серце.

Після школи я отримав можливість доглядати за кухнею в невеликій пенсії у Вишні, і це мені дуже допомогло, адже завдяки цьому я отримав огляд того, як справи працюють у цій галузі. Я виявив, що якщо ти хочеш, щоб щось працювало, ти повинен пожертвувати великою енергією. Після сезону у Вишні я зрозумів, що мені потрібно рухатися і розвиватися. Я поїхав до Братислави до ресторану, який будувався, тому було важливо працювати повний робочий день. Все склалося добре, і за короткий час ми були однією з найбільш відвідуваних компаній. Ресторан працював, і через деякий час мені знову потрібні були зміни. Я зважився на Прагу, бо на той час вона була гастрономічно на вищому рівні, ніж Братислава. У Празі я бродив по різних компаніях, де дійсно багато чому навчився і з часом отримав можливість очолити свою команду, яку я міг вибрати. Зараз я працюю над "Лоді Півовар", що є цікавим проектом з'єднання ресторану та міні-пивоварні на борту судна.

Робота шеф-кухаря непроста, але якщо ви до неї підійдете чесно, то виявите, що це прекрасне ремесло, головним чином тому, що це поле, де ви нічого не отримуєте безкоштовно, де це не вирішує позолочене резюме і знайомі, але лише ваші вміння на плиті.

Петро: У 2013 році я пішов за своїм добрим другом і однокласником Томашем до Праги. Він допоміг мені з першим досвідом роботи в пабі. Пізніше я отримав більше досвіду в ресторані компанії Aromi, де це була італійська концепція. Донині я можу спиратися на навички та знання, особливо в галузі переробки морепродуктів, які я тут здобув. У 2014 році я зустрів власницю ресторану Вілла Ріхтер, яка пишається рестораном Piano Nobile. Він пропонує сучасну європейську та міжнародну гастрономію. В останні роки він захищав нагороди в оцінці "Найкращий ресторан Праги" та "Найкращий чеський ресторан".

Спочатку я працював тут як додаток, з часом пройшов усі ресторанні роботи виноградника Святого Вацлава. У 2016 році я захистив посаду заступника шеф-кухаря, а минулого року став виконавчим шеф-кухарем усього комплексу, який складається з наступних операцій: ресторан Pergola - бістро, стенд та багатший тайський.

(фото Петра Фторека та Томаша Муху)

Стажування у Франції розпочало їхню кар’єру

професійного
Вони навчались у нашій школі і знайшли мужність пройти стажування за кордоном у Франції. Кілька років тому вони приїхали туди молодими, недосвідченими підлітками, але зараз вони працюють професіоналами на цікавих посадах у найрозкішніших ресторанах та готелях одного з найбільших гірськолижних районів світу, Еспес Кіллі. Маріана Чмолова, Роберт Ковач, Мартін Чаклош та Мирослав Хріш - випускники, з якими наш директор Мирослав Крайчов познайомився у першому тижні січня під час приватних канікул. Він відвідав їх безпосередньо в місці їх експлуатації у французьких Альпах і дізнався багато нового про життя та працю в цьому гірськолижному раю, а також про успіхи та досвід, накопичений ними протягом багатьох років. В інтерв’ю з ним вони позитивно прокоментували стажування за кордоном, які наша школа дозволяє своїм учням, і завдяки яким вони також знайшли свою роботу в світі праці.