Добова допомога

Кілька експертів розвінчують міфи навколо споживання зайвої кількості білка за рахунок зменшення вуглеводів

вживаючи

Вживання білка, якщо його поєднувати з фізичними вправами та робити його в достатній мірі, допоможе вам зберегти та набрати м’язову масу. Блекс Рівера.

Без сумніву, білкова дієта та кето-дієта, серед іншого, є дієтами, при яких споживання вуглеводів значно зменшується, змушуючи організм входити в кетоз, завдяки чому клітини витягують енергію з жирів. Однак чи справді корисно їсти додатково білок для свого здоров’я? Який ефект вони мають насправді? Чи є з ними ефект відскоку? Декілька експертів з питань харчування розкривають плюси і мінуси дієти для схуднення, вживаючи білок і максимально зменшуючи вуглеводи.

Зазвичай при дієтах для схуднення споживання білка вище через його високу ситну силу та роль у підтримці м’язової маси. "Якою б не була наша мета (збільшити м’язову масу, зберегти м’язову масу або втратити жир), білок є чудовим союзником", - каже нам дієтолог Рочно Маравер.

Однак, їхуднути за допомогою білка це так добре, як здається? З часом ми втрачаємо м’язову масу і тим більше, якщо сидимо на дієті для схуднення. Тому в цих випадках споживання білка зазвичай збільшується в кожному з прийомів.

Однак ми повинні бути обережними з типом білкової дієти, яку ми їмо, якщо хочемо схуднути, тому що, як запевняє нас лікар-естетик та фахівець з питань харчування та зайвої ваги Тереза ​​Барахона, "Жоден протеїн не допомагає вам схуднути. Усі білки мають однакові калорії, 4 на грам, інша справа, що вони більш-менш здорові, наприклад, білки бобових або риби здоровіші, ніж білки м'ясного червоного", харчування експерт каже нам.

Справа в тому, що якщо збільшення вмісту білка в раціоні корелює з більшою ситістю, "це означає, що ми будемо ситішими і у нас буде менше голоду, тому ми будемо менше перекушувати і матимемо менше бажання їсти інші більш калорійні продукти, а отже, допомагає нам досягти того дефіциту калорій, який ми прагнемо схуднути ", - говорить він Маравер.

Але є дослідження, які показують, що "споживання білка в поєднанні з фізичними вправами в основному допоможе нам підтримувати і набирати м'язову масу. Набираючи м'язи, збільшується витрата енергії в спокої і, отже, використання білка - до тих пір, поки має високу якість з усіма присутніми амінокислотами, це може допомогти нам схуднути ", запевняє лікар Долорес Сааведра, генетик та ендокринолог нутрігенетики та тренер Група PronoKal.

І завжди, завжди, ви повинні бути обережними та медичним контролем, якщо ви хочете схуднути за допомогою білкової дієти, тому що самостійне проведення білкової дієти без професійної консультації "може призвести до проблем з нирками та печінкою, і не слід робити це без медичний контроль ", як ви нас запевняєте Барахона.

"Небезпека полягає в дієтах з високим вмістом білка, які шкодять здоров'ю, і необхідно розрізняти звичайну білкову дієту, високобілкову дієту, тобто з високим вмістом білка, та інші неконтрольовані методи (Дюкан, Аткінс та ін.)", лікар Сааведра.

Тому марно їсти в раціоні лише білок, щоб схуднути. Бо те, що насправді має статися, щоб ми могли схуднути, - це "дефіцит калорій", як він запевняє Рочно Маравер. І для досягнення цього немає нічого, як поєднання продуктів, багатих білком, зі складними вуглеводами, але багатих клітковиною, таких як овочі, фрукти, бобові або цільні зерна. "Це ідеальне поєднання, щоб людина могла схуднути, не голодуючи, і дотримуватися більш здорового дієтичного стилю, який, крім схуднення, допомагає втрачати жир", - уточнює він. Маравер.

Помилка і небезпека вживання більше білка, ніж потрібно, щоб схуднути, вигнавши інші продукти

Найбільш частою помилкою, коли мова заходить про те, щоб дотримуватися білкової або білкової дієти самостійно, є "бажання приймати лише білкові продукти або продукти, що замінюють білок, і вигнати решту продуктів. Існує багато білкових дієт, які виганяють фрукти, овочі, бобові, макарони, рис, хліб тощо. І така дієта не може тривати довго. Вони є швидкими рішеннями для короткочасного схуднення, але вони не допомагають нам навчити людину добре харчуватися та допомогти їй не відновити вагу, яку вона програв ", запевняє нас лікар Тереза ​​Барахона і дієтолог Рочно Маравер.

Оскільки дієта з вищим вмістом білка не корисна для схуднення без харчової освіти та якщо заборонена інша група продуктів.

Найкраща білкова їжа для схуднення

Як запевняє лікар Сааведра, "Тваринний білок має кращу якість, ніж рослинний, яйце виділяється своєю харчовою цінністю і низьким споживанням насичених жирів. У нашому суспільстві яйце дуже дискредитоване, оскільки воно пов'язане зі збільшенням рівня холестерину. Однак існує кілька наукові дані, які показують, що холестерин в яйцях не підвищує рівень холестерину в крові, оскільки це, як правило, вторинно вживання насичених жирів, таких як червоне м'ясо, деякі м'ясні нарізки, молюски та сири. З іншого боку, білий - це альбумін, необхідний для людини білок і той, який у більшій кількості присутній у нашій крові ".

ї З якими вуглеводами чи продуктами ми можемо поєднувати білки, щоб схуднути?

Щоб схуднути "нам потрібно їсти багато овочів, і в основному зелених, а також овочі, які хоч і є вуглеводами, але містять багато клітковини, яка сприяє збільшенню витрат на травлення, крім того, що вони дуже ситні. Якщо ви також займаєтеся фізичними вправами, вам слід приймати фрукти перед початком, а білки, коли закінчите, замінювати м’язові волокна. Гідрати, як їх знає більшість людей (хліб, макарони, рис, каші загалом або бобові), як правило, обмежені в дієтах для схуднення, а цільні зерна пріоритетні за вмістом у клітковині ", рекомендує лікар Сааведра.

Як включити білки в наш раціон, не додаючи калорій

Найголовніше - вживати протеїн під час сніданку, наприклад яйця (не смажене), оскільки ця поживна речовина ініціює насичення мозку; тому голод ввечері зникає завдяки достатній кількості білка зі сніданку. "Завдяки більшій ситості ми перекушуємо і їмо менше, що допоможе нам підтримувати вагу і в рамках дієти для схуднення втрачати її. Однак в Іспанії більшість людей п'ють лише каву з молоком і хліб з олією та/або помідорами або з варенням, або промисловою випічкою ", - робить висновок лікар Сааведра.

Меню для схуднення, вживаючи білок здоровим способом (від Rocно Maraver)

Сніданок: Цільнозерновий тост із скибочками помідорів та яєчню. Шматок фрукта та кава з молоком.

Середина ранку: Груша зі свіжим сиром та корицею.

Харчування: Овочевий суп з нутом та лободою.

Перекус: Яблуко з невеликою жменею сухофруктів.

Вечеря: Лосось з овочами al papillote. 1 шматок фруктів на десерт.