Оновлено 12.04.2018 15:19.

розрізнити

Одержимість словом "калорія" іноді може досягати несподіваних рівнів. Більше одного ретельно аналізує калорійність кожного їжі, яке ви вживаєте, щоб розрахувати його можливий вплив на організм.

Справа в тому, що калорії, як правило, пов’язані безпосередньо з вагою, а точніше, зайвою вагою, яка впливає на організм, або через те, що їх споживається в надлишку, або тому, що нічого не робиться для їх спалення.

Не зовсім вірне сприйняття, як сказав BBC Mundo Хуан Франциско Марко, професор Високопродуктивного спортивного науково-фітнес-центру в Іспанії.

"Страх, який існує, не має сенсу, і він не повинен бути таким", - пояснив Марко.

"Кілокалорія - це все-таки енергія, енергія, необхідна нашому організму, щоб функціонувати протягом дня. Проблема полягає в надлишку і в чому походження цього надлишку".

Іспанський професор посилається на кілокалорію, яка пов’язана з харчовим аспектом їжі і яку американський хімік Уілбур О. Атвотер називає калорією з першою літерою великими літерами.

Але не всі кілокалорії однакові, і тому важлива різниця між корисними для організму та шкідливими.

"Це не те саме, що вносить білки в ті, що вносять вуглеводи, і тому необхідно ввести поняття макроелементів: білка, жирів або ліпідів та вуглеводів або цукрів", підкреслив Марко.

"Найгіршими є ті, що містяться у швидко всмоктуваних цукрах, які на кожен грам забезпечують чотири кілокалорії, які, якщо їх не вжити швидко, накопичуватимуться, тобто набиратимуть вагу".

У цю групу входять солодощі, безалкогольні напої або газовані напої і навіть фруктові та молочні продукти, які мають такий тип цукру, яким не зручно зловживати, якщо його не вживають швидко.

Для викладача високої ефективності існує проблема дезінформації та узагальнення.

"Не всі жири погані", - уточнив Марко.

"З насиченими слід бути обережними, особливо тваринного походження, які дають дев'ять кілокалорій на грам".

Види жирів, які виробляють позитивні калорії для організму, можна знайти в продуктах з рослинним маслом, горіхах або рибі, таких як лосось, тунець або скумбрія.

І як і жири, їх також неможливо узагальнити з вуглеводами, оскільки існують повільно всмоктуючі, корисні для організму.

"Рис, крупи або бобові забезпечать вас однаковими чотирма калоріями на грам, але ті, що мають повільне засвоєння, дозволяють організму прогресивніше їх метаболізувати та засвоювати, і тому немає ризику набрати вагу".

Питання відсотків

Один із способів побачити, які продукти, які ми споживаємо, пропонують нам можливість вживати хороші калорії - це спостерігаючи за їх харчовим складом.

"Ми повинні рятуватися від швидких цукрів", - попереджає Марко.

"Ви бачите там, де сказано про кількість вуглеводів і про те, скільки відсотків відноситься до цукрів. Те саме відбувається з жирами, що якщо вони мають високий відсоток насичених, необхідно уникати цього".

Щось, чого також рекомендується уникати, це алкоголь, "який дуже поганий і порожній кілокалорій".

"Проблема в тому, що в середньому припадає сім кілокалорій на грам, і він не забезпечує поживних речовин. Якщо до цього додати, що він виготовлений із круп і додається цукор, ми говоримо про надлишок калорій, що робить це дуже небезпечним для тіло".

Нарешті, іспанський професор підкреслив, що, враховуючи, що найбільш доцільним є збалансування дієти на основі продуктів, що забезпечують хорошу калорійність, ми не повинні перебільшувати споживану кількість, оскільки рівні різняться з точки зору характеристик кожної людини.

"За стандартного біотипу людині, яка займається помірними фізичними вправами три рази на тиждень, і при рівні сидячого способу життя, який вважається нормальним, щоденне споживання 1800 калорій рекомендується жінкам і 2200 чоловікам", - нагадав він.

Тоді справа кожного, хто додає та віднімає відповідно до свого раціону та способу життя.