Ми розповімо вам, які корисні комбінації руйнують міф про вплив споживання макаронних виробів на збільшення ваги

слід

"Я не їжу макарони, бо це товстить". Ця фраза звучить вам знайомо? Незважаючи на відсутність досліджень чи наукових доказів, що підтверджують, що макарони відгодовуються, це один з найпоширеніших міфів на популярному рівні. І це пов’язано, як пояснив Лухан Солер, декан Мадридського коледжу дієтологів-дієтологів (Кодінма), оскільки існує широко поширена тенденція до демонізації конкретних продуктів харчування пов’язуючи його споживання з надмірною вагою. Але реальність інша, як уточнює фахівець, оскільки на збільшення ваги впливає не споживання певної їжі, а сума факторів нездоровий. Щоб пояснити цей аргумент, він наводить приклад: «Якщо об одинадцятій вечері ви вечеряєте тарілкою макаронів з промисловим соусом карбонари, ви супроводжуєте її десертом, багатим на цукор, а потім лягаєте дивитися телевізор або лягати спати, Що змушує вас набирати вагу, це не те, що ви їли макарони, а час, коли ви їх їли, як ви супроводжували цю страву і що ви робили до і після вживання », - пояснює він.

Як добре поєднувати макарони

прийоми їжі, вправлятись чи не робити вправи і той факт, що людина відпочила чи недостатньо, є одними з тих факторів, які також можуть вплинути на надмірну вагу спосіб поєднання цієї їжі хвилі спожиті суми. "Не те саме, що салат з макаронів, в якому овочі повинні бути головним героєм, ніж блюдо з макаронами, до якого додається трохи овочів", - коментує Чема Мартінес, віце-президент CODINuCoVa (Коледж дієтологів-дієтологів громади Валенсіяна) . Цієї думки поділяється і Люхан Солер, який не лише пропонує вам перетворити овочі на головних героїв страви з макаронів, а й радить розширити харчовий спектр при змішуванні продуктів. "Поєднання макаронних виробів із бобовими (сочевиця, нут, соя або горох) збагачує якість і кількість білка в цій страві", - пояснює він.

Макарони з квасолею

Інший корисні поєднання з макаронами Вони можуть включати домашній йогуртовий соус, соєвий соус, домашнє песто або препарати зі спеціями та оливковою олією. З іншого боку балансу будуть комбінації з менш корисними інгредієнтами, такими як висококалорійні промислові соуси, ультра-оброблені (ковбаси) та м'ясні нарізки.

Ми також повинні взяти до уваги спосіб приготування макаронів Ідеальним є споживання його в денному вигляді та після усунення надлишку гідролізованого крохмалю, що утворюється під час варіння. Ось чому експерт CODINuCoVa радить мити його після кип’ятіння.

Що стосується розмов про рекомендовані кількості, декан Кодінми каже, що це залежить від типу макаронних виробів, про які ми говоримо, хоча вона пояснює, що розумна кількість щоденне споживання макаронних виробів буде розташована навколо 70 грам (важкі сирі макарони). У цьому сенсі він уточнює, що ідеальним є те, що ця паста поєднується з овочами, креветками, брокколі, перцем, шпинатом або цибулею. «Коли ми поєднуємо інгредієнти, ми повинні подбати як про кількісний, так і про якісний баланс, тобто той факт, що ми поєднали його з овочами або іншими корисними інгредієнтами, не означає, що ми можемо споживати вулкан макаронних виробів. Ви повинні поважати рекомендовані порції ", - пояснює він.

Щодо тижневої суми, радять офіційні путівники споживання макаронних виробів максимум 3-4 рази на тиждень. Хоча віце-президент Codicunova пояснює, що його можна вживати частіше, завжди не витісняйте інші продукти, такі як бобові. І він наводить такий приклад: «Якщо я вживаю макарони протягом 7 днів, я не вживаю бобових, і це неправильно. Якби я з’їв 3 дні макаронних виробів і 3 дні бобових, або навіть поєднав їх у якийсь момент, я б зробив адекватне споживання ", - пояснює він.

Які макарони здоровіші?

пшеничні макарони Він містить більше поживних речовин, включаючи клітковину, оскільки представляє ціле зерно злаку, з яким воно виготовлене. Однак експерти уточнюють, що в калорійному відношенні вони схожі. У цьому сенсі радить Лухан Солер перевірити інгредієнти етикетки поживності на підтвердження того, що це справді макарони з цільної пшениці. "Одним із ресурсів може бути перевірка кількості клітковини в цій упаковці макаронних виробів, оскільки ціла пшениця містить більше клітковини", - пояснює він.

Іншим варіантом може бути споживання деяких варіантів, виготовлених з овочами та бобовими, хоча також у цих випадках десятиліття Кодінма рекомендує переглянути маркування харчових продуктів, щоб переконатися, що кількість овочів та бобових, що містяться в ньому, не залишкове, а відповідне.

Отже, ми замінюємо звичайні макарони на цільну пшеницю або ті, що на бобові? Це не обов’язок, а варіант. «Ми не можемо забути, що їсти приємно і що споживання цільнозернових макаронних виробів може бути ще одним ресурсом, але не єдиним, щоб додати клітковина до дієти. Якщо вам більше подобаються звичайні макарони, не міняйте їх на цільнозернові ", - говорить декан Кодінми.

Чи вживає макарони товсту?

Відповідь - рішуче "ні", оскільки, як уточнює Маріана Альварес, дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на харчових розладах, насправді нам набирають вагу - це надлишок загальної кількості калорій у раціоні, витриманий з часом. "Це трапляється, незалежно від типу поживної речовини, яку ми вживаємо, тобто якщо ми споживаємо надмірну кількість кілокалорій з вуглеводів, ми, швидше за все, набираємо вагу, але ми б також робили це, якби надлишок був за рахунок білка або жиру », Уточнює.

Успіх у втраті жиру визначає дотримання довгострокової схеми. Насправді дієтолог-дієтолог пояснює, що велика кількість пацієнтів, які дотримуються дуже обмежувальної вуглеводної дієти, збільшують бажання цієї групи продуктів більшою мірою, ніж ті, хто дотримується більш різноманітної схеми, і це робить перших більш високими ймовірність залишення. "Головне не в тому, що ми вилучаємо з обіду вуглеводи, а в тому, що загальний дефіцит калорій і зміни, які ми запропонували, можуть зберігатися з часом", - говорить Альварес.