Шведська кухня явно домінує оселедець, який їдять або копченим, або маринованим у різних маринадах або сумішах спецій. Типовим є також оселедець, маринований у розсолі, який потім обсмажується. Балтійську оселедець називають строммінгом, а атлантичну оселедець - порогом. На сніданок ви точно скуштуєте мариновану оселедець, де ви знайдете її завантаженою у різні настої в рамках сніданку "шведський стіл".
Найбільш використовувані кулінарні інгредієнти включають цибулю, яйця, картоплю, йогурт, вершки, цибулю, петрушку та популярний кріп. Кріп також пропонується у квітниках як квітка для запаху квартири.
Великою популярністю користуються дрібно фаршені страви з вершковим соусом, фаршировані омлети та різні картопляні заготовки.
Можна згадати й інші відомі шведські страви фарфіол, це баранина, яку спочатку солять, а потім коптять, або оленячі фрикадельки з соусом з Лапатий лісовий плід або вже відомі нам гравад лакс, яким є маринований лосось.
Ресторани Швеції, рекомендовані BUBO:
Ден Гілден Фреден (Стокгольм) - заслужив місце у Книзі Гіннеса найстарішого у світі ресторану, оскільки з 1722 року майже не змінив зовнішній вигляд. Тут ви можете насолодитися морськими делікатесами у приємній старовинній таверні та випити з ними келих хорошого вина.
Сандбергс (Стокгольм) - для любителів солодкого BUBO рекомендує найстаріша кондитерська у Стокгольмі, де ви можете насолодитися "фікою" з місцевими жителями, тобто у Швеції традиційна кава-брейк із чимось солодким, коли ви трохи зупинитесь посеред дня, поговорите з колегами, друзями, коханими.
Ресторан Aifurs (Стокгольм) - Також варто згадати період вікінгського ресторану Айфурс з чудовою медовиною та сервісом у старовинних костюмах. У центрі міста є необмежена кількість ресторанів. Насолоджуйтесь морепродуктами, знаменитими фрикадельками або спробуйте місцеву фірму - ферментовану оселедець з різким запахом, яка називається "surströmming"?
Фолмерс (Мальмо) - Найкращий ресторан із двома зірками Мішлена, побудований на приготуванні страв зі шведських інгредієнтів, пропонує досвід для найвибагливіших. Потрібне бронювання.
Риба мальмстен (Лунд) - рибний ресторан на міському ринку. Чудова порада на обід у студентському Лунді.
Сіллен і скумбрія (Гельсінгборг) - п'ятизіркове розташування на узбережжі та відмінна їжа в ресторані з відмітною назвою Оселедець і скумбрія.