Будучи країною з суворим кліматом, природно, що більшість страв шведської гастрономії є силовий характер. Риби багато (сьомга та оселедець - королі), а також різні види яловичини та свинини. Примітна така дивна екзотична і дика тварина, як північний олень або лось. Споживання останніх залежить від регіону. Це дуже популярно в Лапландії, наприклад на півночі Швеції.
Далі ми розповімо вам, які є найбільш представницькими стравами шведська гастрономія.
Кеттбуллар
У Швеції немає іншої страви, популярнішої за köttbullar. У таких містах, як Стокгольм, їх можна споживати практично на кожному розі. Окрім ресторанів, його легко знайти на вуличних кіосках і це одне з найдешевших страв. Йдеться про типові шведські котлети з фаршу Подається, занурений у соус, у супроводі картоплі, салату та варення з брусниці. Хоча гіркий солодкий смак на початку є дещо своєрідним, суміш варення з картоплею та м’ясом перетворюється на аромат, який зачіпає.
Кнекебред
шведський хліб він присутній практично у всіх стравах. Серед його переваг він характеризується великою тривалістю та потужністю збереження. Це хліб із житнього борошна з твердим консистенцією. Застосовується для супроводження їжі або для перекусу вершковим маслом або варенням, сирами, холодним м’ясом або рибою.
Gravad lax
Схід закуска він дуже популярний у скандинавських країнах. Він складається з тосту або скибочки хрусткого хліба зі скибочками в’яленого лосося, чорного перцю, солі, цукру, кропу (однієї з найбільш вживаних рослин шведської кухні) та дотику гірчиці. Ферментація лосося раніше здійснювалась засолюванням риби та похованням її під землею, що спричинило складне слово для цієї закуски: грав (копати) і розслаблений (Лосось). Сьогодні застосовуються більш сучасні методи бродіння.
Сморгасборд
Саме knäckebröd і gravad lax є незамінними продуктами в Сморгасборд, одна з найбільш відомих у світі шведських страв. Це насправді не сама страва, а ритуал "шведський стіл", коли за столом подають незліченні інгредієнти, а закусочні можуть подавати собі за смаком. В основному він складається з білків, тобто м’яса, ковбас, м’ясних нарізок та оселедця, як гарячих, так і холодних, і там, де не вистачає хліба, сиру та масла. Його можна повторити стільки разів, скільки потрібно.
Говорячи про гастрономічні ритуали, fika Це не сама страва, а швидше час доби, щоб зробити перерву у роботі, де зазвичай ви п’єте каву (ще один з найпопулярніших продуктів у країні) та шматочок солодкої випічки чи печива. Це вважається важливою частиною соціального життя Швеції. Цей термін діє не тільки для перерв у робочому середовищі, але також використовується для неофіційних зустрічей з друзями, партнерами чи родиною.
Річкові краби
фестиваль краба (Kräftskiva) Це традиційно відзначається влітку (зокрема, в серпні та вересні) серед дуже жвавої та неформальної атмосфери. Їдальні, як правило, одягнені у своєрідний нагрудник або нагрудник та кумедний паперовий капелюх, збираються за столом, до якого подають лише свіжі раки приправлений кропом, хоча закваска починається з крабового супу.
Одразу після цього вони продовжують їсти краба руками, а ввечері зазвичай співають традиційні пісні, такі як «Пекло і кров», і підсмажують шматочки (міцний лікер) під крик «skål», що означає здоров’я. Важливо знати, що краби слід їсти холодним.
Kåldolmar
Вводячи більш складні страви, Kåldolmar Це селянський рецепт у Скандинавії та деяких країнах Східної Європи, хоча і з невеликими варіаціями. Це приготування м’ясного фаршу, що супроводжується в основному будь-якою їжею, яка залишилася, тому воно може варіюватися між яйцем, цибулею та деякими зернами, такими як рис або ячмінь, оскільки традиційно готувалося з тим, що залишилося від попередніх страв. В даний час його готують зі свіжих інгредієнтів, а пізніше рагу загортають у варене листя капусти і купають у соусі. Звичайно, у Швеції їх варять варенням.
Піттіпанна
Це дуже популярне блюдо у Швеції, враховуючи його просте приготування та той факт, що в давнину його також готували із залишками інших продуктів. Це якось так рагу що несе м’ясо або ковбаса (хоча існує і вегетаріанський варіант), картопля, цибуля, морква та горох. Уже на тарілці воно супроводжується буряком і смаженим яйцем і готове до вживання і зможе боротися з холодною шведською зимою.
Альгрита
Ця страва складається з лосове рагу з морквою, дрібною цибулею, ягодами ялівцю, грибами, концентратом м’яса лося для соусу, петрушкою, борошном та маслом.
Блюдо, призначене для забезпечення організму достатньою кількістю калорій протягом зимових місяців, в дуже природних умовах, таких як Лапландія, на півночі Швеції. Лося або північного оленя готують у великій сковороді на вогні і подають з варенням та картоплею. Іноді зазвичай використовують дерев’яні тарілки та столові прилади, які згодом кидають у вогонь, щоб використовувати їх як дрова.
Чокладбол
Ми не можемо не згадати хоча б один десерт із багатьох, що складають шведську гастрономію. Хоча Чокладбол Він не найскладніший і не найскладніший, якщо є одним із найбільш типових. Цей "шоколадний кулька" є одним із звичайних героїв будь-якої поваги до себе, і хоча він і носить цю назву, інгредієнтом для його приготування є насправді какао разом із цукром, маслом та кавою. Зовні його поливають кокосовою цедрою та охолоджують, щоб завжди споживати смачною та міцною шведською кавою.