За результатами дослідження меню (Швейцарське національне дослідження харчування), яке пропонує перші репрезентативні дані про споживання їжі та харчові звички населення, споживачі в цій країні харчуються незбалансовано, вони споживають більше м’яса, ніж рекомендовано, і дуже мало молочних продуктів. Швейцарія - це країна, яка зазвичай асоціюється зі здоровим та збалансованим харчуванням, здоровим способом життя, споживанням органічних продуктів тощо, однак, це опитування показує, що таке сприйняття далеке від реальності.

швейцарія

Швейцарія - країна сирів, але її жителі споживають їх мало, молочні продукти, здається, були виключені з раціону, але те саме відбувається з горіхами або рослинними оліями, споживання яких становить половину рекомендованого. Згідно з результатами опитування, середнє споживання м’яса на тиждень становить близько 780 грамів, що втричі перевищує рекомендовану кількість, яка становить 240 грамів. Із цього середнього показника виділяється, що чоловіки споживають майже один кілограм м’яса щотижня (980 грамів), тоді як жінки споживають в середньому 570 грамів.

Якщо говорити про солодощі та солоні закуски, то споживання до чотирьох разів перевищує рекомендоване, те саме стосується соусів, маргаринів та інших супутніх продуктів. Слід сказати, що рекомендації були підготовлені Швейцарським товариством з питань харчування та Федеральним управлінням з питань харчової та ветеринарної безпеки (OSAV), відобразившись у харчовій піраміді.

Що стосується молочних продуктів, то рекомендація щодо споживання молока та інших похідних продуктів Він встановлюється при трьох порціях на день, однак середнє споживання становить близько двох порцій. У цьому відношенні виділяється, що залежно від регіону споживання вище або нижче, отже, в районі, близькому до Німеччини, споживання вище (два згадані раціони), ніж у районі, близькому до Італії, хоча навіть так нижче, ніж рекомендація харчової піраміди.

У цьому опитуванні взяли участь 2000 швейцарських споживачів (чоловіки та жінки у віці від 18 до 75 років), опитані в період з січня 2014 року по лютий 2015 року, респонденти надали інформацію про свої харчові звички, час, який вони витрачають на фізичні вправи, типи напоїв та скільки вони споживаний тощо. Також була зібрана інформація про вагу та ІМТ (індекс маси тіла). Метою цього дослідження було зібрати репрезентативні дані, які б дали огляд поточної ситуації з харчуванням та фізичними вправами.

З цією інформацією буде проведена робота з перевірки чинних дієтичних настанов та їх адаптації, якщо це необхідно, швидше виявлення харчових ризиків, реалізація стратегій зміцнення здоров’я та якості життя, пропозиція харчової інформації, яка враховується споживачами, вибірково пропагувати та підтримувати якість харчування та підтримка досліджень та розробок у галузі харчування, харчування та поведінкових наук. Всі результати будуть використані для проведення Швейцарська стратегія харчування 2017-2024.

В даний час в Швейцарії можна застосувати приказку «У коваля вдома дерев’яний ніж», багато говорять про молоко та сири країни, але її жителі споживають їх не так сильно, як хотіли б деякі. Здається, їжа досить часта, 35% опитаних не готують їжу вдома опівдні, що пов’язано з погіршенням якості харчування. Вечеря - це одне з прийомів їжі, яке переважно їдять вдома, лише 19% опитаних заявили, що ніколи не готували вечерю.

Багато років тому деякі дослідження вказували на це Швейцарський був одним із країн світу, де його найкраще їли Беручи до уваги доступність їжі, ціну, якість та здоров’я мешканців залежно від дієти, результати увінчували мешканців найкращими їдачами світу, як показано в індексі Good Enough to Eat від Oxfam, показуючи загальний огляд найкращих і найгірших країн світу. Здається, що за короткий час ситуація змінилася, потрібно буде почекати, щоб дізнатися нові дані, надані цим індексом, щоб порівняти їх із швейцарським дослідженням.

Ви можете дізнатись усі деталі дослідження менюCH через цю статтю, опубліковану на веб-сайті Швейцарського федерального управління з питань безпечності харчових продуктів та ветеринарії (OSAV).