Ячмінь часто відходить на другий план, хоча це дуже корисна злакова культура. Ячмінь має лише низький глікемічний індекс. Це дуже важливо, оскільки це не підвищує рівень цукру в крові раптово.
Вуглеводи потрібні людському організму. Розрізняють прості і складні вуглеводи. Інша назва простих вуглеводів - прості цукри, які швидко підвищують рівень цукру в крові, оскільки вони швидко засвоюються організмом. Прості вуглеводи - це фруктоза, декстроза, буряковий цукор, тростинний цукор, лактоза або мальтоза. Складні вуглеводи складаються з декількох вуглеводних одиниць і повільно всмоктуються, тому вони не різко підвищують рівень цукру в крові. Засвоюваний вид крохмалю. Крохмаль є в злаках, картоплі, сої або навіть бобових. Наприклад, волокна не можуть перетравлюватися. Такий випадок целюлози, яка міститься в овочах та висівках, а також у пектині, що міститься у фруктах.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Очевидно, що людський організм також потребує цукру, простого вуглеводу. Однак занадто велика кількість цукру створює в організмі вільні радикали. Не кажучи вже про те, що надмірне споживання цукру може призвести до резистентності до інсуліну або збільшення ваги.
Ячмінь багатий на складні вуглеводи, які повільно засвоюються, тому вони не різко підвищують рівень цукру в крові. Також ячмінь містить розчинні та нерозчинні волокна, які уповільнюють засвоєння вуглеводів, живлячи корисні бактерії, що забезпечують здоров’я травної системи. Вони також очищають товсту кишку і сприяють зниженню рівня холестерину.
Регулярне споживання ячменю дозволяє нам зберігати енергію в довгостроковій перспективі, відчувати себе краще, вживати лише невелику кількість їжі за раз і навіть покращувати свою витривалість. Тому варто приймати їжу, виготовлену з ячменю, наприклад, перед тренуванням, особливо перед змаганнями або інтенсивними тренуваннями.
Ячмінь також містить бета-глюкан. Бета-глюкан дуже корисний, оскільки знижує рівень холестерину та покращує серцево-судинну функцію. Бета-глюкан дуже ефективний при алергії, синдромі подразненого кишечника та раку. І це може навіть сприяти здоровій втраті ваги, дозволяючи вашому організму зберігати менше вуглеводів.