Неділя, 21 січня 2018 року

імунну

Нещодавній лабораторний експеримент, проведений вченими з Боннського університету, припускає, що імунна система реагує на цей тип дієти так само, як на інфекцію

Більше поганих новин для тих, хто зголоднів до фаст-фудів, тривожне нове дослідження, проведене вченими Боннського університету, свідчить про те, що імунна система реагує на таку дієту так само, як і на бактеріальну інфекцію. На додаток до стимулювання широко розповсюдженої запальної активності, дослідження стверджує, що перехід на здорову дієту може не повністю повернути довгострокові пошкодження, як тільки їх спочатку ініціюють.

Дослідження розпочато з годування мишей західною дієтою (шкідливою їжею) протягом місяця. Ця дієта більш-менш визначається як висока кількість насичених жирів, цукру та солі, хоча в основному їй бракує свіжих фруктів, овочів та клітковини.

"Нездорова дієта призвела до несподіваного збільшення кількості певних імунних клітин у крові мишей, особливо гранулоцитів і моноцитів", - говорить Анетт Христ, одна з авторів дослідження. "Це було свідченням участі попередників імунних клітин у кістковому мозку".

Це припустило дослідникам, що дієта не тільки стимулювала гостру запальну реакцію у тварин, але й активізувала певні гени в клітинах-попередниках. Ці клітини-попередники відповідають за проліферацію імунних клітин в організмі, і, як було встановлено, вони мають своєрідну пам’ять.

"Нещодавно було виявлено, що вроджена імунна система має форму пам'яті", - пояснює Ейке Лац, директор Інституту вродженого імунітету Боннського університету. "Після зараження захисні сили організму залишаються в своєрідному стані тривоги, щоб вони могли швидше реагувати на новий напад", - говорить він.

У цьому випадку процес програмування вродженої імунної системи був стимульований дієтою, в якій домінували продукти швидкого харчування, а не вірус чи бактерії. Дослідження клітин крові тварини близько виявило ключову присутність запальних процесів - мультипротеїнових олігомерів, які відповідають за розпізнавання інфекцій та активацію запальних імунних процесів.

"Запальний процес викликає такі епігенетичні зміни", - пояснює Лац. "Отже, імунна система реагує на навіть незначні подразники сильнішими запальними реакціями".

Ці типи запальних реакцій пов’язані з діабетом, хворобами серця та різноманітними аутоімунними розладами. Це не перше дослідження, яке пов'язує нездорову західну дієту з аутоімунними та запальними захворюваннями, і воно зосереджується лише на моделях тварин, але потенційні довгострокові наслідки цих результатів, безперечно, турбують. Зі зростанням рівня ожиріння та діабету в західних країнах, все більша кількість доказів дає зрозуміти, що перероблені та швидкі продукти можуть бути неймовірно шкідливими для нашого організму.

Дослідження було опубліковане в журналі Cell.