Смажене м’ясо з цибулею: Вчора в м'ясній крамниці "La Flor" (що знаходиться в найближчому до нашого міста містечку) я купив дуже свіжий і чудовий шматок свинячого марліну (його ще називають свиняча голова). Як тільки я це побачив, я одразу зрозумів, як буду його готувати. Я зробив би це, як це робила моя бабуся, у день забою.

насичене

Я не встиг повернутися додому і взятися за роботу!

Це рецепт смаженого м’яса з цибулею Це один з найпростіших і найшвидших, що існують. На виготовлення потрібно всього 20 хвилин, але це дає неймовірний результат. Спробуй, і ти скажеш мені як справи 😉

Смажене м’ясо з цибулею

Інгредієнти

  • 400 г свинячої голки
  • 1 велика цибулина
  • 1 лавровий лист
  • оливкова олія
  • Сіль

Покрокове опрацювання

Примітки щодо рецепту смаженого м’яса з цибулею

Оригінальний рецепт моєї бабусі містить цибулю, м’ясо, олію, сіль і ... нічого іншого. Спочатку цибуля добре підсмажується на олії, потім додається подрібнене м'ясо, пасерується 4-6 хвилин, знімається з вогню і солиться.

Щоб трохи виправити смак свинини, я додаю 1 лавровий лист і разом із сіллю щіпку чорного перцю.

Спробуйте зробити це в обох напрямках і виберіть, як вам найбільше подобається.

Для приготування м’яса візьміть велику сковороду, в якій шматки м’яса не скупчуються, і кожна має своє місце. Інакше м’ясо не буде смажитися, воно звариться.

Іноді за цим рецептом я також готую свинячу корейку або шинку, але правда в тому, що я віддаю перевагу голкою.

Одне ... не купуйте свинину другого сорту. Різниця в ціні між м’ясом першого сорту та м’ясом другого сорту не така велика, як різниця у смаці.

І добре, оскільки ми тут, я раджу вам купити іберійську свинячу голку або свинячу голку Дюрок. Це буде коштувати вам не дуже дорого. Сама голка - це виріз, скажімо, "не дуже благородний". Це тому, що він не такий гарний, як свиняча шинка або корейка, але він нескінченно смачніший.

За допомогою свинячої голки ми можемо приготувати такі вишукані рецепти, як це м’ясо в соусі, смажене м’ясо чи деякі російські стейки.

Смажене м’ясо з цибулею, поетапно з фото:

Цибуля Жульєна.

М’ясо наріжте квадратиками 2 см.

В каструлю кладемо 1 палець олії (1 см).

Соте, на сильному вогні, цибулю з лавровим листом.

Додайте м’ясо і тушкуйте його на сильному вогні 5 хвилин (помішуючи, щоб воно підрум’янилося з усіх боків).

Відкладаємо, приправляємо і розмішуємо (цибулю потрібно підсмажити).

Мені найбільше подобається їсти м’ясну цибулю з вареною картоплею, хоча з хлібом це теж дуже смачно.

Якщо вам подобаються мої рецепти, ви можете передплатити Мій канал на Youtube, Ви також можете піти за мною далі Instagram і позначте мене, щоб побачити, як ви були.