Класичний суп, який ви можете приготувати порівняно швидко на своїй кухні за цим спрощеним рецептом.
Інгредієнти
Підхід
Ми починаємо з того, що замочуємо наші гриби (вухо Іуди, ситаке) в теплому, і даємо їм просочитися приблизно 20 хвилин (або дотримуючись інструкцій на упаковці). Потім злийте їх, відіжміть зайву воду і наріжте гриби тоненькою соломкою, якщо ми ще не купили їх подрібненими.
Далі ми будемо готувати мариноване м’ясо. Наріжте грудки тонкою локшиною і змішайте в мисці з соєвим соусом, оцтом, білим перцем і кукурудзяним крохмалем. Поки відкладемо мариноване м’ясо.
У горщику починайте нагрівати міцний курячий бульйон. Коли бульйон починає повільно пузиритися, ми поступово додаємо - імбир, обидва види грибів, пагони бамбука, моркву, нарізану тонкими скибочками, і перець чилі. Доведіть до кипіння, зніміть полум’я і тушкуйте близько 10 хвилин.
Потім додайте мариноване м’ясо, змішайте і приправте соєвим соусом, оцтом, пастою чилі, темним соєвим соусом (для кольору) та білим перцем. Добре перемішайте і варіть разом ще 5-6 хвилин.
Потім крохмаль розчиняємо в невеликій кількості води і поступово (трохи) додаємо його в суп і завжди добре перемішуємо. Кукурудзяний крохмаль згущує суп і надає йому типову консистенцію гелю.
Повільно злийте збиті яйця над бульбонним супом (повільно, не в одному місці - по всій поверхні). Ми не змішуємось! Нехай він пузириться приблизно 10 секунд. Потім акуратно перемішайте ложкою, і з яєць утвориться дрібна локшина.
Нарешті, додайте нарізаний тофу до локшини і дайте їй варитися лише хвилину. Подаємо гарячий суп у мисках, посипаних кільцями цибулі. Приготовлений таким чином суп ще смачніше підігрівається наступного дня.