Простий, красивий зелений і смачний суп, для якого потрібні не що інше, як свіжа весняна спаржа та кілька дрібниць, які ви точно маєте вдома.
Інгредієнти
Підхід
Виріжте нижні дерев'яні кінці спаржі, а решту наріжте на менші шматочки, які промийте під проточною водою.
Розігрійте масло в середньому посуді, додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і тушкуйте до м’якості (5-7 хвилин).
Потім цибулю залити бульйоном (бульйоном) і довести до кипіння.
Додайте спаржу до киплячого бульйону і варіть до м’якості до тих пір, поки при роздавленні до стінки каструлі не стане кришитися, вона буде кришитися, але все одно матиме свій зелений колір. Це не повинно зайняти більше 10 хвилин залежно від "віку" спаржі.
Як тільки спаржа стане м’якою, зніміть суп з вогню, витягніть кілька головок спаржі для остаточного гарніру, а решту перемішайте до густої кремоподібної консистенції.
Поверніть суп на полум’я над сіллю, приправте і додайте трохи меленого кайенського перцю (за смаком).
На цей момент ми також можемо додати вершки (якщо не стерегти калорій), що зробить суп ще більш смачним та вершковим. Прокип’ятити протягом хвилини.
Подавати в мисках, тарілках або кухлях і прикрасити верх густого супу викинутими спаржевими головками.