М'ясо

Простий рецепт з докладним поясненням, відео та фотографіями всіх кроків, яких слід виконати, щоб приготувати смачну яловичину Strogonoff.

Яловичина Strogonoff, або стейк Strogonoff, або навіть сухий Строганов - одна з тих страв, яку зараз стали називати старою їжею. кілька років тому, що зараз це не погано, і це не робить його менш багатим.

простий

Інгредієнти

  • Яловиче філе, 300 г.
  • Цибуля, 1
  • Часник, 2 або 3 гвоздики
  • Оливкова олія екстра вірджин, 4 ст
  • Томатний концентрат, 1 столова ложка
  • Смажений томатний соус, 3 ст
  • Соус Перрінс, 1 столова ложка
  • Свіжі гриби, 200 г.
  • Рідкі вершки, 200 мл
  • Сіль
  • Свіжомелений перець
  • Петрушка для гарніру

Це трапляється з цією яловичиною Strogonoff, яка кілька років тому була дуже популярною, і не могло бути жодної кулінарної книги, яка б не мала рецептів, але зараз, здається, про це говорять менше. Це страва російського походження, яку спочатку готували з яловичини, грибів, цибулі та вершків, але, оскільки вона стала популярною та міжнародною, вона додала інші інгредієнти, такі як помідор, який завжди присутній у бразильських рецептах.

Підготовка яловичого строгонова

1: М’ясо коричневе

Нагріваємо 2 столові ложки олії На сковороді ми нарізаємо філе соломкою довжиною близько 5 сантиметрів і обсмажуємо їх партіями на сковороді. Ми робимо це так і без додавання солі, щоб м’ясо не виділяло воду.

2: Готуємо соус

Після того, як всі смужки м’яса підрум’янилися, ми їх резервуємо, і в ту ж сковороду без очищення додаємо решту олії і обсмажуємо цибулю разом з пресованими зубчиками часнику і трохи солі.

Коли цибуля стане золотисто-коричневою і почне м’якша, додайте томатну пасту, томатний соус і соус Перрінс. Добре розмішайте і варіть на середньому вогні пару хвилин.

3: Додати гриби

Додайте свіжі гриби, нарізані скибочками, і тушкуйте пару хвилин.

Нарешті додаємо вершки і кілька обертів чорного перцю. Залишаємо кілька хвилин на середньому вогні, а коли соус дуже гарячий, додаємо смужки м’яса, які ми відвели лише стільки часу, щоб вони набрали температуру.

4: Подавайте

Ми подаємо одразу з улюбленим гарніром.

Результат

Традиційний спосіб вживання цієї страви супроводжується білим рисом, який ми любимо, але ви також можете подати його до вареної пасти або смачного картопляного пюре.