Інгредієнти для 4 осіб:
До фонду:
3 дл вершків
1 чайна ложка ванільного екстракту
2 столові ложки цукру
1 тортий подрібнений торт
2 столові ложки білого рому або коньяку
Для малинової піни:
50 дкг малини
1 дл розе або червоного вина
5 столових ложок цукру
2,5 дл збитих вершків
1/2 пакетика піноутворювача
2 столові ложки цукрової пудри
Служити:
2 дл збитих вершків збитих у піну
1. Зварити вершки, ванільний екстракт та цукор у невеликій каструльці. Тим часом наріжте пиріг і розірвіть його на 4 миски на одну порцію, грубо вистеливши їх пирогом.
2. Коли крем закипить, очистіть його від вогню, дайте йому трохи охолонути протягом 10 хвилин, розмішайте ром і посипте коржі на ложку, щоб він потрапляв скрізь.
3. Зварити малину з вином та цукром. Коли закип’ятять, витягніть і пасіруйте за допомогою паличного міксера. Потім доведіть до кипіння, поки вона не отримає приємну консистенцію соусу. Відставити в сторону для охолодження.
4. Збийте вершки зі збитими ложками 2 цукрової пудри, закріплювачем піни і розмішайте половину охолодженого малинового соусу. Викладіть 1-2 столові ложки залишку малинового соусу в кожну форму на торті. Упаковуємо його малиновим мусом, потім ставимо в холодильник для охолодження на 2-3 години.
5. Ми також можемо подати його у формі з додатковими збитими вершками та малиновим соусом, що залишився, або накривши на невеликій тарілці.