Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.
Видалення соку - це процес, при якому сік видаляється з фруктів та овочів різними методами, такими як пресування або віджимання, одночасно відкидаючи м’якоть і шкіру.
Суміш фрукта чи овоча - це просто гомогенізація цілого, клітковини та цілого, зберігаючи всі їстівні частини їжі.
Дослідження показали, що вживання змішаних напоїв призводить до більшої доступності антиоксидантів та інших активних хімічних речовин у рослинній їжі, ніж це можливо при соковиванні тих самих фруктів, а саме яблук, груш, мандаринів та хурми. Також було доведено, що харчова концентрація поліфенолів обернено пропорційна хронічним захворюванням.
Дослідження соку натще
У двох рандомізованих контрольованих дослідженнях були вивчені наслідки споживання коктейльних напоїв із фруктових та овочевих пюре для вивчення, після гострого та хронічного споживання.
Незважаючи на збільшення рівня аскорбінової кислоти в їжі, дослідження показало, що напої з пюре не змінюють рівні аскорбінової кислоти в плазмі крові.
Крім того, не виявлено, що окислювальний стрес та рівень антиоксидантів змінюються у значній мірі, хоча інше дослідження показало помітне збільшення антиоксидантної активності у плазмі крові після тримісячного споживання 16 унцій морквяного соку щодня.
Очищення соку - це інший процес, пов’язаний із концепцією детоксикації організму шляхом обмеження споживання лише фруктових або овочевих соків протягом трьох-десяти днів та голодування від твердої їжі. Більш агресивний швидкий сік доступний у формі комерційних препаратів, який триває лише одну добу.
Плюси сокового голодування
Поживний вміст
Загальновідомо, що більшість дорослих у західних країнах їдять менше рекомендованих порцій фруктів та овочів, тому періодичне голодування соком може бути дуже корисним.
Крім того, біодоступність вітаміну С, флавоноїдів та інших корисних фітохімікатів підвищується під час сокоруху. Коли понад 8 фруктів і овочів споживається у вигляді соку протягом восьми годин і більше, це збільшує дієтичні та плазмові фітохімікати, мікроелементи та антиоксидантну активність.
Метаболічні ефекти соку натще
Сокове голодування спричиняє деякі зміни в метаболізмі організму. Спочатку рівень LDL зростає після початку голодування, але в іншому випадку знижується. Тригліцериди мобілізуються під час голодування для постачання енергії організму, можливо, у відповідь на зміну рівня інсуліну.
Відбувається зниження загального холестерину, яке триває приблизно тиждень після голодування. Однак гостре і тривале голодування може призвести до стану напівголоду, який насправді стимулює організм зберігати запаси жиру та гальмує активність.
Вітамін С сприяє окисленню жирних кислот, переміщуючи довголанцюгові жирні кислоти через мембрану мітохондрій. Крім того, вітамін С запобігає пошкодженню ендотелію внаслідок перекисного окислення ліпідів.
Вплив соку натще на хронічні захворювання
Доведено, що мед, який додається до багатьох сокових напоїв, також знижує рівень ліпідів у крові. Все це може запобігти серцево-судинним, запальним, неврологічним та новоутвореним процесам, якщо вони триватимуть протягом тривалого періоду. Однак відсутність харчового балансу перешкоджає довгостроковій стійкості цього виміру.
Знову ж таки, ферментована клітковина багата на фрукти та овочі, консультуючи в них пребіотичну активність. Відомо, що велике споживання клітковини пов’язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, а також діабету 2 типу та деяких видів раку. Більше того, олігосахариди у клітковині є субстратами для мікробів кишечника, які виробляють іншу потенційно корисну енергію та композиції, такі як коротколанцюгові жирні кислоти.
Проти соку натще
Рівень цукру в крові
Пюреобразние сокові напої містять багато цукру, у вигляді глюкози, і їм не вистачає клітковини. Це призводить до того, що багато людей почуваються голоднішими, ніж зазвичай, оскільки рівень цукру в крові досягає піку, а потім падає. Це, в свою чергу, може призвести до збільшення ваги.
Стрибки цукру в крові можуть спричинити скорочені енергетичні сплески, що супроводжуються депресіями, що проявляється як втома, головний біль та дратівливість. Високий рівень цукру в крові призводить до жорсткості мембрани еритроцитів, що перешкоджає її проходженню через організм, збільшуючи відкладення холестерину в крові. Таким чином, гіперглікемія та гіпертригліцеридемія можуть бути результатом тривалої або надто регулярної програми голодування.
Однак, якщо використовують змішані напої, надлишок клітковини також може бути проблематичним, що призводить до надмірного виділення кишкових газів, здуття живота та основних речовин для живота. Щоб цього уникнути, важливо, щоб особи, які сидять на змішаній фруктово-овочевій дієті, також пили достатню кількість води, щоб допомогти у правильному формуванні стільця.
Вживання білка
Нестача білка в швидкому соку може призвести до дефіциту білка, що може посилити його вплив, якщо тривати голодування соком протягом будь-якого тривалого періоду.
Тому іноді горіхове молоко додають у режимі голодування соком, щоб компенсувати деякі (але не всі) відсутні амінокислоти. Неповні суміші амінокислот не є корисними для організму, однак, оскільки вони не можуть бути включені в повноцінні білки.
Багато досліджень показали, що нестача білка призводить до того, що людина не відчуває себе повністю, створюючи психологічний тиск, щоб їсти більше. Це ще одна теоретична слабкість дієти.
Окрім спокуси з’їсти щось насичене і ситне, спостерігається також втрата м’язової маси через дефіцит білка, а це означає, що після дієти вага відновлюється. Втрата ваги в основному пов’язана з низьким рівнем води, а довголіття бракує, якщо не поєднувати її з більш стійкими харчовими звичками.
Вміст антиоксидантів
Нарешті, жодні наукові дані не показують, що голодування соком насправді призводить до детоксикації, оскільки це зазвичай відбувається через нирки та печінку, незалежно від будь-якої дієти на соку.
Завершення
Мінусами сокового голодування є обмежена доступність харчових продуктів, велике споживання цукру та низька м’язова маса. Однак споживання рослинної їжі та пюреобразної їжі та напоїв - це хороший спосіб додати ці продукти до раціону та сприяти загальному здоров’ю серцево-судинної системи.
Джерела
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12624474
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5438379/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19288973
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22831286
- https://exploreim.ucla.edu/wellness/juicing-body-cleansing-or-nutrient-depleting/
- https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/juicing-fad-or-fab
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16469977
- https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/detox-diets/faq-20058040
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4910284/
Подальше читання
Доктор Ліджі Томас
Доктор Ліджі Томас - лікар-гінеколог, який закінчив Урядовий медичний коледж Університету Калікута, штат Керала, в 2001 році. Лідзі кілька років після закінчення навчання працювала штатним консультантом з акушерства/гінекології в приватній лікарні. . Вона консультувала сотні пацієнтів, які стикаються з проблемами, пов'язаними з вагітністю та безпліддям, і керувала понад 2000 пологів, намагаючись завжди досягти нормальних пологів, а не оперативного.
Цитати
Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:
Томас, Лідзі. (2019, 26 лютого). Сік натще: плюси - і - мінуси. Новини-Медичні. Отримано 08 січня 2021 року з https://www.news-medical.net/health/Juice-Fasting-Pros-and-Cons.aspx.
Томас, Лідзі. "Пост соку: плюси - і - мінуси". Новини-Медичні. 08 січня 2021 року. .
Томас, Лідзі. "Пост соку: плюси - і - мінуси". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/health/Juice-Fasting-Pros-and-Cons.aspx. (доступ 8 січня 2021).
Томас, Лідзі. 2019. Пост соку: плюси - і - мінуси. News-Medical, переглянутий 8 січня 2021 р., Https://www.news-medical.net/health/Juice-Fasting-Pros-and-Cons.aspx.
News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.
News-Medical.net - Сайт AZoNetwork