Користі цього овоча багато, але чи така вона чудова, як кажуть знаменитості?

шахрайства

Поширена думка, що їдять селеру ми спалюємо більше калорій ніж ті, що містяться в самому овочі. Крім того, останнім часом їжа переживає хвилину слави завдяки впливу відомих людей - таких як Наомі Кемпбелл, Гвінет Пелтроу або Міранда Керр - яка вважає, що споживає величезна кількість селери у вигляді соку та документуючи це, часто, в Instagram. Насправді хештег #celeryjuice накопичує понад 170 000 згадувань, враховуючи лише пости - напевно, багато більше в Stories - і в світі немає здорового тисячоліття, який не знав би його переваг. Але чи не перебільшені передбачувані достоїнства соку селери? Це справді працює?

"Селера - це овоч з високою водою, тому він досить зволожує", - пояснює дієтолог Роузі Сонт, співавтор книги "Масло - це вуглевод?" міфи про їжу. "Так само забезпечує клітковину, ту частину рослин, яку ми не перетравлюємо, але яка робить так добре для нашого шлунку, і що ми споживаємо так мало у Великобританії ». Якщо ми також додамо, що він містить вітаміни (К, А, С), калій та фолієву кислоту, а також багато антиоксидантів, то безсумнівно, що це дуже корисна закуска. як будь-який овоч. Користь селери очевидна; але, Навіщо брати його в соку?

Окрім того буму, який отримали соки у світі добробуту, ми цією специфічною лихоманкою для селери завдячуємо слову самотньої людини: Ентоні Вільям, більш відомий як медичний засіб. У своїй статті для «GOOP» Гвінет Пелтроу вона лірично прославила «скромний селера» та його «диво-сік» як «найлікуючий тонік усіх часів». На його думку, властивості їсти його цілком не настільки потужні, як приймати його сік. Незважаючи на його переконливі аргументи, слід пам'ятати, що Вільям не має жодного офіційного титулу і що він надає особливий дар спілкуватися з певними духами, які знають, як діагностувати захворювання та ділитися з ним своїми рецептами.

"Він проповідує, що вживання соку селери щодня натщесерце може вилікувати незначні нездужання та деякі хронічні захворювання, такі як вугрі, псороз, екзема, синдром подразненого кишечника або діабет", - сказав Сонт. “І це шахрайство! Якщо ми зупинимося на мить, то, що ви пропонуєте, є дуже просте рішення низки дуже складних проблем, за допомогою якого вона спокушає багатьох людей, які зазнали розчарувань традиційною медициною ». Його позиція на відомій оздоровчій платформі вже не приємна: Goop зачепить тих читачів, які зголодніють до останньої новинки, щоб покращити свій оздоровчий режим, і що простіше, ніж випивати один інгредієнт щодня?

Сам селеровий сік роблять, розтираючи стебла селери в кашку, а потім проціджуючи рідину. Але медичне середовище дає нам дещо дуже точні та суворі інструкції як його проковтнути. Стебла не можна їсти; ви повинні його вичавити, споживати поодинці та натщесерце; набагато краще, очевидно, якщо селера органічна і вам потрібно готувати її свіжою і приймати на даний момент. "Цими дуже суворими вказівками він намагається узаконити свої твердження, і він припускає, що його божевілля насправді служить своєрідним методом, - говорить Сонт. - Він апелює до свого авторитету, а не до доказів, оскільки він стверджує, що знає речі, які наука все ще робить не знаю: вдається бути дуже переконливим і аргументувати це проти логіки майже неможливо. Щоб висувати великі претензії, потрібно мати великі докази, а підтримки знаменитостей недостатньо ".

Проблема полягає в тому, що вичавлюючи овоч, порівняно із з’їданням цільної їжі, ми виділяємо його цукор, який може пошкодити зуби. Процес вичавлювання також виключає клітковину, і у випадку з таким овочем, багатим клітковиною, як селера, ми втратимо одну з найбільших його переваг. І не забуваймо про це вимірювання величин однаково важливо. Медичне засіб рекомендує випивати півлітра на день, але Сонт захищає, що рекомендована органами охорони здоров'я 150 мл, трохи більше половини склянки.

Якою б не була ваша думка про селеру, пити його в невеликих кількостях нікому не шкодить. Але дикий стверджує, що він лікує хвороби і Покращує травлення Вони є очевидною бутафорією, без реальних доказів, що підтверджують це, окрім сяючих фотографій Instagram деяких знаменитостей. "Звичайно, ми можемо інтегрувати його в різноманітне та збалансоване харчування, але якщо хтось думає пити його за цілющі властивості як замінник інших перевірених медичних методів лікування, вони повинні знати, що їхнє рішення ґрунтується на неправдивій інформації і що це може врешті-решт завдати шкоди найбільш вразливим людям ", - робить висновок експерт.