При наявності діабету дуже важливо розробити індивідуальний раціон для стабілізації рівня цукру в крові. Більшість лікуючих лікарів направляють пацієнта до дієтолога, а дієтолог після особистої бесіди та оцінки результатів складає повноцінний раціон для пацієнта. У нашій статті ми покажемо вам, як скласти дієту для діабету, та поділимося прикладом таблиці, яка дає уявлення про дієтичне харчування діабетиків.

Роль дієтолога в плануванні дієти при цукровому діабеті

Дієтолог - це професіонал, який використовує свій досвід, щоб давати рекомендації щодо їжі як хворим, так і здоровим людям. Метою консультацій є розробка унікальної та персоналізованої дієти. Реформування харчових звичок також є одним з найважливіших етапів лікування діабету. Це пояснюється тим, що збалансоване харчування запобігає різкому коливанню рівня цукру в крові.

складання

Дієта для діабетиків: дієтолог враховує також можливості пацієнта при складанні дієти

Завдання дієтолога - визначити, скільки і що може їсти діабетик. Процес не такий простий, як можна подумати, оскільки існує багато факторів, що впливають на вибір правильних продуктів: тип діабету, вік, стать, вага, зріст, швидкість метаболізму та фізична активність також є визначальними у плануванні діабетика дієта. Існує кілька основних правил, яких повинна дотримуватися кожна хвора на діабет дієта для діабетика:

  • Щоденний раціон діабетика: рекомендується 5 менших прийомів їжі замість рясних 3-х
  • Всі страви повинні містити вуглеводи для збалансованого рівня цукру в крові
  • Слід уникати солодового та бурякового цукру, а також продуктів харчування та напоїв, виготовлених з нього
  • Необхідно враховувати глікемічний індекс та фактичну енергетичну вміст їжі (наприклад, 125 г вуглеводів, 50 г білка та 33 г жиру разом відповідають 1000 калоріям з енергетичним вмістом 4200 кДж). Харчування для діабетиків із зайвою вагою включає підрахунок калорій.
  • Якщо ви регулярно займаєтесь спортом, ви можете уникнути раптового зниження рівня цукру в крові за допомогою «зайвих» калорій.

Діабетики також повинні приділяти особливу увагу харчуванню під час регулярних фізичних вправ

"Продукти для зниження рівня цукру в крові"

Їжі, яка раптово підвищує рівень цукру в крові, слід уникати діабетикам - і справді здоровим людям. Натомість рекомендується їсти продукти, які мають низький глікемічний індекс, тобто містять повільно всмоктувані вуглеводи: їх зазвичай неправильно називають продуктами, що знижують рівень цукру в крові.
Насправді, мова йде про збалансування рівня цукру в крові та вуглеводів із регулярним споживанням. Не бажаючи бути вичерпними, продукти, засновані на їх глікемічному індексі (індекс ГІ зазвичай дається у відсотках за шкалою 0-100), можуть бути легко включені в раціон діабетиків:

  • Більшість овочів мають здатність підвищувати рівень цукру в крові нижче 15 відсотків, особливо гарбузи, баклажани, огірки, кабачки, перець, помідори та спаржа.
  • Сочевиця, квасоля, фруктоза, нежирне м’ясо та мюслі з висівок, печиво також чудово їдять, оскільки їх індекс ГІ менше 30
  • З більшості фруктів цільнозернові продукти, тверда локшина, ячмінь, булгур, гречка, пшоно та молочні продукти, кефір та йогурт піднімають рівень цукру в крові на 50 відсотків після їх споживання.
  • Крім того, продукти з глікемічним індексом від 50 до 70 суворо вимірюються і рідко рекомендуються. Наприклад, варений рис, вівсянка, кукурудза, зелений горошок та картопля мають високі значення ГІ.
  • На жаль, хворим на цукровий діабет слід уникати їжі з оцінками від 70 до 100. Ця лінія включає буряковий цукор, солодовий цукор, макарони та випічку з білого пшеничного борошна, тістечка, солодощі та солодкі безалкогольні напої. Крім того, варто змінити способи приготування: замість смаження на олії вибирайте на пару і гриль.

Що слід їсти діабетику? Кращі нежирні білки, пшоно та овочі

Заборонені фрукти для діабетиків

Хоча фрукти є одними із здорових джерел цукру, серед них є деякі, які можуть різко підвищити рівень цукру в крові. Це фрукти з чорного списку, яких діабетики повинні уникати або рідко їсти:

  • Кавун і диня
  • Сушить: родзинки, курага, сушений інжир і фініки
  • Найбільш південні фрукти: банани, ананаси, манго, папайя, хурма
  • Також слід обмежити споживання ківі та винограду

Діабетична дієта

Діабет можна дуже добре вилікувати за допомогою суворої дієти та інсулінової або медикаментозної терапії. На жаль, багаті жирами та вуглеводами страви угорської кухні не сприяють розвитку здорового способу життя, однак із введенням деяких реформаторських продуктів можна створити різноманітне та повноцінне харчування.

Наша таблиця дає вам тиждень уявлень про те, які види їжі слід їсти діабетикам. Однак слід також пам’ятати, що потреби кожної людини різні, тому слід спланувати унікальну дієту за допомогою дієтолога. У наступній таблиці наведена дієта EatingWell: