Ви віддаєте перевагу соленій чи солодкій їжі? Іноді наше тіло просить чогось солоного, особливо влітку, коли ми більше потіємо. Взимку все швидше навпаки - ми нагріваємо організм солодким. Сіль або хлорид натрію - хімічна сполука кристалічного типу. Це один з важливих поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму, оскільки хлорид натрію не може вироблятися організмом людини.
Можливо, ви приймаєте більше солі, ніж ви думаєте. Це може бути правдою, навіть якщо ви їсте або готуєте мало солі або зовсім не вживаєте її. Велика частина солі в нашому раціоні надходить з оброблених продуктів та напівфабрикатів, таких як більшість консервів, продуктів харчування або фаст-фудів.
Велика кількість солі міститься головним чином у продуктах, які називаються напівфабрикатами, а також у:
• сушені та консервовані супи
• овочеві консерви, риба, м’ясо
• плавлені сири та оброблене м’ясо, таке як бекон, ковбаси, холодне м’ясо
• заморожені готові страви та попередньо приготовлені страви
• фастфуд
• солоні сухарики, картопляні чіпси та горіхи
• Соуси, такі як кетчуп, гірчиця, соєвий соус та маринади
Кому потрібно більше солі, комусь менше. Деякі люди можуть бути «чутливими до солі». Це означає, що сіль з їжею може підвищувати кров’яний тиск. нелегко сказати, хто чутливий до солі, а хто ні. Однак ваш лікар може допомогти вам визначити, чи може сіль у вашому раціоні впливати на ваш артеріальний тиск.
Проблеми зі здоров’ям, пов’язані з надмірним споживанням солі (хлориду натрію), спричинені надлишком натрію. У морській солі частина натрію замінюється іншими мінеральними елементами - калієм, кальцієм, магнієм. Тим не менше, вміст хлориду натрію в морській солі лише трохи нижчий, ніж у харчовій солі (їжа 99% за вагою, море 97,5% за вагою). Як і звичайну сіль, морську слід вживати в помірних кількостях. Слід мати на увазі, що все завдає великої шкоди, і сіль перевищує золото, але. потрібно мати мир.
Крім того, слід пам’ятати, що не кожна морська сіль йодована. Якщо ми хочемо забезпечити адекватне надходження цього елемента, нам потрібно купувати ті види морської солі, які збагачені йодом. Як ми вже згадували, дефіцит натрію також може призвести до проблем. Затримка води в організмі - відоме явище. Наприклад, занадто раннє різке обмеження споживання солі у культуристів, які готуються до змагань, може спричинити небажане затримку води в організмі у спортсмена. Таким чином, організм реагує на зменшення натрію, зберігаючи воду та електроліти в запасі.
Якщо ви не впевнені, чи сильно ви солите, чи навпаки, хочете навчитися з солі, є один ефективний прийом. Припиніть солити на два тижні. На смакові рецептори можна впливати і при необхідності їх швидко переорієнтувати.
Тут також можуть виникати проблеми. Можливо, вам не сподобається несолона їжа навіть через два тижні, але окуляри звикнуть до вас, і вам буде потрібно менше. Хитрість номер два - соліть їжу лише тоді, коли вона звариться. У процесі приготування сіль зникає, і до неї потрібно дістатись. Соління триває в кінці приготування, тому що сіль залишається на поверхні, і таким чином ви хоча б трохи обдурені.