Головна »Новини» Сіль у дошкільних закладах - результати перевірки не радують

Обстеження страв, що подаються у дошкільних закладах (у закладі громадського харчування закритого типу) вказав на серйозні недоліки. Кількість солі в обстежених стравах, призначених для споживання дітьми, також вимірюється в кілька разів більше рекомендованої дози.

Управління охорони здоров'я Словацької Республіки (ÚVZ SR) здійснило офіційні відбір проб страв для лабораторного аналізу з 80 їдалень дошкільних закладів. Предметом обстеження завжди був один повноцінний прийом їжі - обід, відповідно до норм споживання матеріалу.

Дошкільні заклади повинні пам’ятати, що діти проводять з ними більшу частину часу і що рівень їх розвитку вимагає багатого та різноманітного харчування. "Солоні" страви зрештою не повинні входити в їх раціон.

результати

Результати іспитів незадовільні

Нормою споживання солі дитиною в дошкільному закладі є максимум 2 грами на день (це менше половини чайної ложки). Одна порція обіду (який повинен покривати близько 35 відсотків денного споживання дитиною) повинна містити 0,7 грама солі. За результатами експертизи це лише 3 із 80 випробуваних зразків досягли межі.

Насторожуючий результат полягає в тому, що найсолоніший обід містив до 4,9 грама солі! Це становить майже всю рекомендовану добову дозу для дорослого. У цьому конкретному випадку це був обід - овочевий суп з гречкою, тефтелі, картопля, томатний соус. Обід у дитячих садках найчастіше перевищував рекомендовану дозу (0,7 грама солі) на 100-200 відсотків.

Діти приносять шкідливі звички з дому

Діти, як правило, скаржаться на несмачні обіди. Це призводить до шкідливих звичок вдома. Зусилля шкільних їдалень по можливості зменшити кількість солі повинні підтримуватися належними харчовими звичками, які діти набувають вдома, вихованням батьків. Крім того, роллю і метою шкільного харчування має бути набуття здорових харчових звичок у дитинстві.

Попередженням для батьків повинен бути той факт, що тривале надмірне вживання солі у дітей може призвести до гіпертонії, остеопорозу, ураження нирок та ожиріння у дорослому віці.

Гігієністи давно закликали їдальні дошкільних закладів використовувати для приготування їжі переважно свіжі інгредієнти та замінювати їх напівфабрикатами, які загалом можуть містити багато «прихованої» солі. Смакові якості страв можна досягти, наприклад, використовуючи трави (базилік, чебрець тощо).