Припиніть їсти м’ясо або зменшення його споживання - це не примха чи рішення, яке стосується лише переконаних тваринників. Екологічні організації давно попереджають, що наші поточне споживання нестійке і засуджуючи хаос, який промислове скотарство на планеті. Такі рухи, як Зелений понеділок, який виступає за вилучення м’яса з меню принаймні раз на тиждень, поширюються в декількох країнах, і все більше лікарів та дієтологів рекомендують вегетаріанські дієти для покращення нашого здоров’я.

обідів

Грін Піс пішов далі і розпочав кампанію #PlanetaEnCarneViva з метою підвищення обізнаності про вплив м’яса та молочних продуктів на наш раціон, який повинен бути зменшений на 80% від теперішнього часу до 2050 року, на думку НУО.

" промислове скотарство вже так багато сприяє зміна клімату як і весь світовий транспортний сектор, і це правда лісозаводський завод та забруднення повітря, землі та води. І все це, не кажучи вже про пов'язане з ними жорстоке поводження з тваринами, а також про наслідки цього надлишок м’яса має для нашого здоров'я (серцево-судинні захворювання, діабет, рак, стійкість до антибіотиків.), вони засуджують у кампанії, яка триватиме два тижні.

Якщо ми відмовляємося від стрічки для поясниці, стейків та курячої грудки, що ми їмо? ГО опублікувала тижневе меню з рецептами та схваленими дієтологом та шеф-кухарем, щоб надихнути нас.

З понеділка по неділю

Продукти харчування

  • Понеділок: Сальморехо та кабачки, омлет із цибулі-порею та картоплі.
  • Вівторок: Салат Капрезе та рагу з нуту та мангольду.
  • Середа: Часникові гриби та рататуй з картоплею та яйцем на грилі.
  • Четвер: Салат зі шпинату з козячим сиром та волоськими горіхами та сочевицею для садівника.
  • П’ятниця: Гарбузовий крем і квасоля з овочами
  • Субота: Теплий салат із зеленої квасолі та підсмаженого перцю та коричневого рису з овочами.
  • Неділя: Холодний суп з огірків та дині та фабада з баклажанів та кабачків.

Вечері

  • Понеділок: Салат з чорної квасолі.
  • Вівторок: Цільнозернові спагетті з грибами болоньєзе.
  • Середа: Баклажани, фаршировані карамелізованим цибульним гратином із сухофруктами.
  • Четвер: Паштет з нуту з овочевими паличками.
  • П’ятниця: Овочева лазанья.
  • Субота: Гороховий крем.
  • Неділя: Яєчня з дикою спаржею та часником.

Баклажани, фаршировані карамелізованою цибулею

  • 1 баклажан
  • 2 цибулини
  • 12 зубчиків часнику
  • 3 столові ложки тертого сиру
  • 1 столова ложка сухарів
  • 2 столові ложки сухофруктів
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • біле вино
  • Бальзамічний оцет
  • Вода
  • Сіль
  • Перець
  • Петрушка
  • Чебрець

  • 1. Розігрійте духовку до 180oC
  • 2. Помийте баклажани, розріжте його навпіл, зробіть кілька надрізів м’яса, не пошкоджуючи шкіру, і приправте і обмажте маслом.
  • 3. Випікайте баклажани протягом 45 хвилин або до готовності.
  • 4. Дрібно наріжте цибулю і часник.
  • 5. Змішайте часник, сухарі, горіхи та сир, приправте і залиште.
  • 6. У горщику з 5 столовими ложками олії пашіть подрібнену цибулю, періодично помішуючи, поки вона не карамелізується.
  • 7. Додайте чайну ложку чебрецю і змочіть 12 склянками вина.
  • 8. Випаруйте вино протягом декількох хвилин і змочіть 1/2 склянки води.
  • 9. Коли баклажан готовий, спорожніть м’ясо ложкою, намагаючись не зламати шкірку, і змішайте його з цибулею.
  • 10. Наповніть шкірку баклажанів, покрийте сумішшю сухарів і поставте в духовку для запікання.