Зернові культури завжди переробляються до найвищого рівня: наприклад, коричневий рис, лущений ячмінь, цільне пшоно, а іноді і свіжа цільнозернова крупа, крупа та борошно, рідко - лише зрідка - сушені листкові та пластівці.

Полірований білий рис та продукти, виготовлені з білого борошна, як правило, не рекомендуються, оскільки зерна в них окислюються, перестають бути життєздатними і втрачають цінні поживні речовини та харчові волокна в процесі переробки.

симпатія

Частка крупи в раціоні

Зернові культури складають половину загальної довготривалої макробіотичної дієти. Додаткову чверть щоденного основного раціону складають овочі, і ми рекомендуємо споживати 5-15% квасолі, гороху та сочевиці та традиційні соєві продукти, залежно від фізичної активності, статі та стану здоров’я. Решта стосується супів та прикорму, таких як фрукти, насіння, горіхи та водорості.

Зерно як джерело енергії

Зернові культури, що ростуть із землі в повітря, допомагають нам залишатися гнучкими та адаптованими. Вони йдуть на початку циклу свого розвитку, вони здатні проростати і переростати в нові рослини за належних умов, тим самим надаючи молодій енергії та чисту життєву силу. Споживаючи їх, ми почуваємось готовими до нових викликів, вони підтримують чітке мислення, мирний розум, підприємницький дух, відчуття напрямку, щоб рухатися вперед, вони тримають нас молодими та відкритими.

Поживні речовини з цільних зерен

Цілісні зерна є цінними джерелами найрізноманітніших поживних речовин, мінералів, мікроелементів, вітамінів, а також харчових волокон та антиоксидантів, таких як. вітамін Е та селен. Поєднання цільних зерен з бобовими, овочами та підсмаженими насіннєвими гальмами також вирішує складне споживання білків тим, хто сидить на вегетаріанській дієті. Для різноманітності та найширшого асортименту поживних речовин зернові також змішують між собою: наприклад, коричневий рис з ячменем, пшоном, пшеницею, вівсом, гречкою або зернами кукурудзи.

Коричневий рис: король зерен

Коричневий рис також підходить для щоденного вживання людьми, чутливими до глютену, оскільки він не містить клейковини та клейковини. Він врівноважує весь організм, благотворно впливає на травну систему, нервову систему, роботу мозку, допомагає ниркам функціонувати, а алергікам лікувати. Рекомендується при скаргах на кровообіг, для зниження високого кров’яного тиску, при виснаженні, для легшої переносимості наслідків стресу, при лупі та випадінні волосся.

Szilvia Sebestyén, консультант з питань макробіотичного харчування

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!