Звичайно, цукри спотворюють не тільки структуру білків, а й структуру жирів, створюючи тим самим шкідливі кінцеві продукти. Процес глікування постійно відбувається в нашому організмі, але неважливо, прискорюємо ми його споживанням цукру чи мінімізуємо швидкість утворення токсичних кінцевих продуктів за умови правильного харчування та добавок.
Повертаючись до ока: кришталик ока, чистота якого багато в чому залежить від точної структури білка, стає легко непрозорим, помутніє і розвиває катаракту, якщо структура білків, що входять до складу кришталика ока, руйнується процесом глікування .
Коли це явище було вивчено в 2002 році, вчені додали розчин з високим вмістом цукру в культури клітин кришталика без або з додаванням вітаміну В6. Клітинні культури, що містять вітамін В6, мали набагато менше глікації, тому доданий цукор набагато менше міг спотворювати білки в кришталику ока. Інші дослідження (наприклад, Case Western Reserve University) також підтвердили цей результат. Це пов’язано з тим, що вітамін В6 підтримує метаболічні процеси, які, незважаючи на високу концентрацію цукру, запобігають спотворенню білків в кришталику ока і, отже, розвитку катаракти.
У 2004 році японські дослідники порівняли ефекти препарату, який називається вітаміном B6, і препарату, який називається аміногуанідин, і виявили, що вітамін B6 є більш ефективним у зниженні глікації та профілактиці катаракти, ніж препарат.
То яка найважливіша інформація про глікування, утворення катаракти та вітамін В6?
Глікація - це реакція глюкози з білками та жирами, під час якої молекули, що складають наші клітини, спотворюються, таким чином структура клітин та клітинних мембран і, отже, погіршується функція життєво важливих органів.
Глікація відіграє ключову роль у ускладненнях діабету, напр. у розвитку катаракти, але також відіграє значну роль у прискоренні процесів старіння не діабетиків.
Чим швидше глікування, тим більше воно прискорює видимі симптоми процесу старіння. напр. також утворення зморшок.
Шкідливі кінцеві продукти процесу глікації містяться як у діабетичних, так і в старіючих тканинах.
Значний вплив вітаміну В6 проти кінцевих продуктів глікування підтверджено кількома науковими дослідженнями.
джерело: д-р Антал Дезő/drmineral.hu
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!