симпатія

Британський фермер Саймон Ферлі, з іншого боку, колишній редактор журналу "Еколог", каже, що помірне вживання м'яса - це більш екологічна річ, ніж бути вегетаріанцем. Про це запитав журнал TIME.

Він стверджує, що, хоча вживання м’яса погано впливає на нашу планету, сільськогосподарські тварини добре впливають на навколишнє середовище?

Усі сільськогосподарські системи пов'язані з утворенням відходів. Частково це біомаса, що краще, якщо вона буде перероблена назад до худоби і стане частиною харчового ланцюга. М'ясо-молочна ферма має відносно низький вплив на навколишнє середовище.

Чому в цьому випадку вегетаріанці та зелені рухи стверджують, що м’ясо шкідливе для навколишнього середовища?

Багато веганів посилаються на звіт за 2006 рік про те, що виробники м'яса відповідають за 18 відсотків світових викидів вуглецю. Однак ці цифри в корені недоліки. Вся вирубка лісів приписується фермерам, а одноразове забруднення плутається з тим, що постійно присутнє.

Як це реагує на критиків та вчених, які стверджують, що виробництво м’яса є неекономічним?

На думку дослідників, співвідношення виробництва м’яса до рослинництва становить 1: 5. Це справедливо лише в тому випадку, якщо тварини отримують лише рослини, які також придатні для споживання людиною. Це можливо у західному світі, але точно не в іншому світі. Тварини також їдять траву, тож реалістичне число становить 1,4: 1.

За їхніми словами, можна з’їсти скибочку філе без докорів сумління?

Більш скромна кількість м’яса та молочних продуктів точно не шкодить навколишньому середовищу. Але, звичайно, не лише середовище, яке ми їмо, впливає на нас самих, нам потрібно дивитись на це глобально. Я намагаюся, щоб м’ясо повністю не зникло, але навіть не з’їдаю його занадто багато. Той, хто хоче залишитися вегетаріанцем, повинен це зробити.

Який вид м’яса є найбільш стійким?

Свині харчуються сільськогосподарськими та присадибними відходами. Корови з травою та конюшиною. Вони мало впливають на навколишнє середовище. Шляхом, яким слід рухатись, може бути органічне землеробство. Нам слід зменшити споживання м’яса вдвічі, але споживання молочних продуктів може залишитися таким самим, як зараз.

В даний час ви їсте м’ясо, а також назвали себе відродженим хижаком .

Я був веганом у віці 18-24 років, бо не погоджувався з жорстокістю щодо тварин. Але коли я переїхав у сільську місцевість і почав тримати козлів, я знову почав їсти м’ясо. Довелося щось робити з козами. Оскільки вони не дають ні молока, ні здатності до боротьби, я їх обробив. Мені зараз 59 років, і я їжу м’ясо двічі на тиждень. Іноді фіксується сумнів у тому, чи справедливо забивати тварин, аби просто їх споживати. Але в інтелектуальному плані я знаю, що це правильний шлях.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!