Сир - це традиційна їжа, яка також характерна для словацької кухні і яка вже давно є в нашій гастрономії.
Вже в середні віки говорили, що сир - це головним чином сила, тому його їли майстри та досвідчені чоловіки, які знали про переваги сиру та цілком переживали ці переваги. Сир - це дуже корисна їжа, яка може багато чого запропонувати і може використовуватися в декількох областях.
Сир і схуднення
Втрата ваги та сиру йдуть рука об руку, особливо нежирний сир є дуже ефективним компонентом для схуднення. Мало того, що сир має дуже мало калорій, але він майже не містить жиру. Крім того, він є багатим джерелом білка і часто описується дієтологами як цілісна їжа.
Сир і захист м’язів
Одним з найважливіших компонентів, що містяться в сирі, є казеїн, який впливає на активність росту людини і одночасно захищає, наприклад, клітини печінки. Це має значний вплив на структуру людського тіла, оскільки поступове вивільнення амінокислот приносить нам захист для м’язів.
Сир і психіка
Сир також корисний для психічного самопочуття людини, оскільки допомагає проти втоми та психічних проблем. Нестача молочного білка знижує працездатність і впливає, наприклад, на нашу пам’ять. Крім того, у літньому віці ці білки необхідні для нормальної роботи мозку.
Сир і профілактика
Сир також є відповідною профілактикою проти різних захворювань. Він підтримує гормональну активність організму, захищає зуби від карієсу, а також ефективний проти захворювань кісток. Через низький вміст лактози сир також можна вживати тим, хто має проблеми з лактозою, або тим, хто страждає на діабет.
Сир корисний і ситний
Козячий сир повертається до словацької кухні
Жінчиця - гірський скарб Ліптова
Бріндза у головній ролі! Наповніть його равіолі
Сир і кулінарія
Сир, ця унікальна їжа, також має свої переваги на кухні, де вона має багато застосувань. Він чудовий у всіх відношеннях - солоний, солодкий, спреди, салати, традиційні словацькі страви. Це не тільки насичує людину на тривалий час, але воно дуже мінливе і може поєднуватися з різними продуктами харчування.
Сир і випічка
Сир використовується у випічці як частина начинок для тортів та десертів. Він також дуже підходить для тіста, особливо тому, що тісто ідеально м’яке. Дуже популярний у способі приготування фруктових вареників. Ви також можете приготувати випічку та штруделі з чізкейка, а також він чудово підходить для пікантних тортів та тістечок.
Вітчизняний продукт
Сир можна досить легко приготувати вдома з домашнього непастеризованого молока. Просто налийте в казан 2-3 літри молока, залиште бродити на 2-3 дні, нагрійте каструлю з густою сумішшю на повільному вогні до 60-70 ° C, але не помішуйте, і коли біла рідина почне по краях маса руйнується до центру, і на поверхні утворюється багата піна, відставляємо горщик, виливаємо його вміст через сито і даємо їй бігти по горщику.
«Вода» в сирі
Часто трапляється так, що після відкриття лотка з сиром зверху з’являється «вода». Однак це не просто вода, це сироватка, яка природним способом вивільняється з сиру, тому її потрібно знову перемішувати в сир, щоб ми не втрачали вітаміни та мінерали.