Одним з популярних інгредієнтів угорської кухні є сир, який має всі корисні властивості молока, тому варто включати його в раціон навіть щодня. Давайте подивимося, чому це суперпродукт!
Відповідно до угорської рекомендації щодо харчування, OKOSTÁNYÉR®, ми повинні споживати півлітра молока або відповідного молочного продукту щодня, оскільки вони містять багато цінних поживних речовин - білків, вуглеводів, вітамінів та мінералів - необхідних організму. Наприклад, кальцій, який необхідний для цілісності зубів і кісток, найкраще використовувати з цієї групи продуктів харчування.
Що таке сир?
Сир виготовляють з молока, осідаючи молочний білок (казеїн). Залежно від того, як осідає казеїн, ми розрізняємо два типи сиру. При виробництві кислого сиру коагуляція проводиться з використанням масляної культури, тоді як при виробництві сиру, крім масляної культури застосовується також вакцина. В Угорщині зазвичай виробляють кислий сир. Найбільш часто з коров’ячого, козячого та овечого молока створені. Творог містить концентровану кількість молочних білків і мінералів, тому він є дуже цінною їжею з поживної та фізіологічної точок зору і може бути чудово включений в різні дієти та дієти для схуднення. В Угорщині столовий коров’ячий сир доступний із трьома різними вмістами жиру: 12,2 г жиру, 7 г напівжиру та нежирним 0,5 г жиру на 100 грам. Завдяки своєму нейтральному смаку, його можна використовувати різними способами, із солоним смаком настільки ж солодким.
Суперфуд у найкращому вигляді
Іноді просто похитає головою під звук спливаючих, модних "суперпродуктів", при цьому часто навіть не помічаючи, що здається, оскільки це вже давно є частиною нашої культури харчування. Такий випадок із сиром, який у пісному варіанті містить більше кальцію, ніж напівжирні та жирні сорти. А напівжирний сир 10 дека містить майже вдвічі більше білка, ніж 1 склянка (2,5 дл) молока. Крім того, його вміст лактози на 20-40 відсотків нижчий, як молоко, тому в більшості випадків сир можуть вживати чутливі до лактози люди, хоча кількість лактози, яку можна вживати, є питанням індивідуальної толерантності. До речі, вміст цукру в молоці у нього навіть нижчий, ніж у йогурті та кефірі. Споживання коров'ячого сиру є вигіднішим, ніж споживання жирного сиру вівці через його нижчу енергію та жирність. Бонусна функція, яка може бути використана різними способами, солодка, солона або навіть кисла смачна їжа.
Солоне, солодке, будь-коли
Творог можна знайти в повному меню і вживати його в будь-який час доби під час будь-якого прийому їжі. Особливо рекомендується для десятків, перекусів та постбіологічних добавок білка. На додаток до чудової «класики», такі як млинці з сиру, вареники з сиром та сир руді, ось кілька прикладів універсального використання:
вареники з сиру одержимість вареники з сиру як суп-подушку або як гарнір
кружляли, сирні креми на сніданок та вечерю
сир занурення, сирний сирний сирний коктейль, солодкі сирні креми на десять годин та закуски
основні (в одній мисці) страви з сиром, напр. страпачка, сирна паста, пуліска з сиром
сир десерти, напр. пироги, млинці, вершки, парфе, тістечка, сир руді
начинки з сиром, напр. фарш, фарширований сиром, грибні головки, фаршировані сиром