Що таке сир?

Сир - це похідне молока, виготовлене в процесі, що поєднує бактеріальне бродіння та обробку ферментами, що викликають згортання білків молока. Будучи найбільш споживаною молочною продукцією у світі. Люди вибирають цей продукт щодня і включають його у свій раціон різними способами та в різний час доби.

хороший

Сири ...

За часом дозрівання та/або вмістом води у макаронах сири класифікують на:

  • Розсипані сири (більше 50% води): плавлені, рікотта, білий сир тощо.
  • М'які сири (від 45 до 55% води): портовий салют, моцарела, куартіроло тощо.
  • Напівтвердий сир (від 36 до 44% води): дамбо, кедр, Голландія, Тибо тощо.
  • Твердий сир: від 27 до 35% води): проволон, сардо, реггіаніто тощо.
  • Блакитні сири: це група з різним ступенем твердості та дозрівання (40 - 45% води): блакитний, камамбер.

Чи це добре для спортсменів?

Сир - відмінна їжа для спортсменів. Дуже важливо включати його щодня, але завжди добре вибираючи тип споживаного сиру, оцінюючи переваги та недоліки кожного виду сиру:

Яку користь вона нам приносить?

Захищає здоров’я кісток та дієти.
Завдяки високому вмісту білка він збільшує відновлення після тренувань.
Забезпечує ситість у щоденному раціоні.

Які недоліки це нам приносить?

  • Високе споживання натрію
  • У деяких видах сирів багато насичених жирів.
  • Деякі види сиру можуть викликати запор.
  • Загалом у всіх сирах багато натрію. З цієї причини, якщо ви хочете подбати про кількість споживаного натрію, було б краще вибрати варіанти сирів "без додавання солі". Наприклад: 0% білих сирів, що змащуються, або портових салютів, легких сирів "без солі". Цей вибір дуже важливий для спортсменів-гіпертоніків.
  • Тверді та напівтверді сири мають більшу кількість жиру, а також мають більшу силу запорів. Порадою було б не вживати твердих або напівтвердих сирів, таких як реггіаніто, проволон або патерас більше 2-3 разів на тиждень. Якщо це спортсмен з високим рівнем холестерину в їжі або дієтичне лікування для схуднення, його слід призупинити. Якщо це спортсмен із запорами, частоту споживання цих сирів слід зменшити або цей ефект нейтралізувати, вживаючи більше кишкових стимуляторів, таких як фрукти або листові овочі.
  • Якщо це спортсмени, які намагаються схуднути, вибирайте легкі варіанти сиру, такі як: 0% білий сир, легкий фетеадо Дамбо, портовий салют легкий або портовий салют легкий, що змащується.

Скільки я повинен споживати?

Це залежить від енергетичних витрат кожного з них та вибраного виду сиру, однак приблизно 3-5 порцій сиру слід з’їдати на день. Завжди роблячи правильний вибір, споживання сирів рекомендується в дієті спортсмена. Для більшої адаптації дієти до особистих потреб кожного проконсультуйтесь з дієтологом.