- Сухе молоко
- Рідке молоко
- Сир
- Йогурт та інші кисломолочні продукти
- Вершкове масло
- Частково зневоднене молоко
- Вершки
- Сирок
- Сир Гауда
Назва та визначення їжі
Сир - це молочні продукти, отримані внаслідок бродіння сироватки, що залишилася від виробництва сиру. Ферментацію здійснюють молочнокислі бактерії, які називаються Lactobacillus. Після бродіння сироватку нагрівають до 90 ° С, щоб її білки випали в осад і утворили масу м’якої консистенції та білого кольору, яка є сиром.
Спочатку сироватка, з якою виготовляли сир, походила з козячого або овечого молока, але в наш час більша частина сиру виготовляється з коров’ячого молока.
Харчова оцінка
Сир є важливим джерелом білка, оскільки він містить у чотири рази більше білка, ніж молоко. Так само його білки (лактоглобулін та лактальбумін) мають більшу біологічну цінність, ніж ті, що містяться в інших молочних продуктах.
Його вміст жиру нижчий, ніж у більшості сирів, що робить його відповідною їжею для включення в дієту з контролем ваги, а також у раціон людей з делікатним шлунком, оскільки це легкозасвоювана їжа.
Що стосується мінералів, то він забезпечує матч, натрію Y кальцію.
Що стосується вітамінів, то він містить b12 вітамін, вітамін В2 або рибофлавін Y вітамін В3 або ніацин .
Сприяє 98 ккал на 100 грам їстівної порції.
- Чи знали ви, що ці продукти підвищують кров'яний тиск - краще зі здоров'ям
- 11 найкращих продуктів, багатих цинком
- 12 найкращих антистресових продуктів - журнал Cosmopolitan
- 10 найкращих веганських продуктів, яких ви не можете пропустити у своєму раціоні Easy Kitchen
- ТОП 10 продуктів для зміцнення волосся - Dessata