Чи знали ви, що в Мексиці сирами, які ми споживаємо найбільше, є панела (52,3%), за якими сидять Оахака (17,4%), чихуахуа (11,5%) і Манчего (7,3%)? У цьому дописі я вже розповідав вам про сир Панела та про те, якій торговій марці віддавати перевагу. Сьогодні черга сиру Оахака, чи дуже він багатий жирами та калоріями? Якому бренду віддати перевагу?
Сир "Оаксака", струнний сир або кесільо - це білий і середньо твердий сир мексиканського походження. Це типово для регіону Валлес-Сентралес у штаті Оахака, хоча великі компанії вже відповідають за його виготовлення, і сьогодні його можна придбати в будь-якому супермаркеті, хоча і не з таким смаком або текстурою, як ті, що виготовляються вручну. Оскільки він легко тане, його часто використовують для виготовлення кесадиль, страв з гратену або плавленого сиру.
З високим вмістом жиру?
Загалом за своїм походженням сир є хорошим джерелом кальцію та фосфору, необхідних для ремінералізації кісток, жиророзчинних вітамінів (А і D) та вітамінів комплексу групи В, але має дефект, містить багато жиру тваринного походження і, отже, насичений, що НЕ робить його особливо придатним для тих, хто прагне схуднути або має високий рівень холестерину або серцеві захворювання. Однак цікаво, що такі країни, як Греція чи Франція, де споживання сиру дуже велике (29 і 24 кг на людину на рік відповідно проти 2,8 кг, яке ми споживаємо в Мексиці), мають рівень серцевих захворювань та ожиріння відносно низький, ймовірно, тому, що їх дієти багаті овочами, а індустріальні продукти та безалкогольні напої мало.
Більше жиру, ніж панель?
Трохи, але різниця не дуже значна. Якщо порівнювати торгові марки, доступні в супермаркеті, сир Панела має в середньому 5,4 грама жиру в 30 грамах сиру, а сир оаксака 6,4 грама.
Калорійний?
Це залежить від того, скільки ви споживаєте. Рекомендована порція - 30 грам, що еквівалентно 14-сантиметровому шматочку (уздовж пір’я), така порція забезпечує менше 100 ккал.
Подивіться на етикетку
Перевірте етикетку та виберіть той, на якому НЕ вказано рослинний жир у списку інгредієнтів, сири повинні бути виготовлені з молочним жиром (вершковим маслом), тому, наявність рослинного жиру означає, що продукт - це НЕ сир, а імітація . Згідно з дослідженням, підготовленим Consumer Magazine, імітаційними брендами є Casablanca, Mariposa, La Campesina Suiza, Buen Pastor, El Ciervo та ін.
Якому бренду віддати перевагу?
Нижче я ділюсь відомою порівняльною таблицею (натисніть ", щоб визнати це) усіх марок, які я знайшов із сиру Оахака. Заявлений вміст становить 30 грам. Кольори відповідають світлофору, який використовується у Великобританії (червоний = високий, жовтий = середній, зелений = низький), і розміщені у порядку зростання за вмістом жиру. Було б низьким вмістом жиру, якби його було 3 грами або менше на порцію, і низьким вмістом натрію, якщо він мав 140 мг або менше. Перевірте, порівняйте та #виберіть найкраще!
Джерела:
- Етикетки товарів
- Перес-Лізаур А.Б. та ін. Мексиканська еквівалентна система харчування. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 4-е видання. 2014 рік.
- Сир Оахака. Споживчий журнал. Червень 2012 р.
- Сири Мексики та світу (www.hablemosclaro.org)
10 коментарів
Привіт, дуже гарна інформація:), вибачте, чи доцільно їсти цю порцію за один прийом їжі? Або на день?
Дякую
Привіт так! Це було б рекомендовано для кожного прийому їжі. Вимоги на день сильно різняться у кожної людини. 😉 Загалом, я міг би рекомендувати вам змінювати джерела білка протягом дня, наприклад, вранці трохи сиру, вдень курка та нічний тунець. Сподіваюся, я пояснив вам. Привітання!
Щиро дякую, чи не міг би я отримати овочеву тарілку з сиром оахака (14 см) і крім стейка на грилі? Або я б їв багато білка?
Так: Вибачте, але це можна було визначити лише шляхом повної оцінки, оскільки мені, крім іншого, потрібно було б знати вашу вагу, зріст, рівень фізичної активності, харчові звички, хвороби. Якщо хочете, я даю консультації в Куахімальпі або через Sykpe, з першої консультації ви вже знаєте свої конкретні потреби в білках і якими продуктами ви можете їх покрити. Привітання!
Привіт, я з Росаріо, штат. Віра, Аргентина. Не могли б ви розповісти про сири з низьким вмістом натрію та нежирним соком?
Оскільки це веб-сторінка, що інформація настільки повна і дуже чітка (її добре розуміють) Але, я думаю, це товари (бренди), які доступні лише в Мексиці.
Дуже дякую! Любов
Привіт Сільване! Я хотів би допомогти вам, але я не маю доступу до цієї інформації, оскільки я живу в Мексиці. Я пропоную вам прочитати харчові етикетки аргентинських сирів і вибрати той із низьким вмістом натрію (
Відмінний пост. Нещодавно я знайшов вашу сторінку, і вона чудова.
Привітання.
Щиро дякую, Хосе Луїс, такі повідомлення спонукають мене продовжувати надавати якісну інформацію. Привітання!
Привіт, сторінка видається дуже хорошою ... гарна інформація ... привітання ... і продовжуйте інформувати нас.
Це дуже хороший пост. Дякую! Це мислення робити це