У зв’язку з Руді Туро багато людей думають, що знають, що перед ними справжній угорський винахід. Однак це не зовсім так. Оригінальна версія Руді Туро була російським, точніше радянським винаходом, який незабаром набув популярності та популярності після його впровадження в Угорщині. Якщо говорити так модно сьогодні, Руді Туро був ідеальною закускою, укусом трохи нездорового делікатесу, який служив похідною між основними прийомами їжі або відразу після їжі - і служить і сьогодні.
Історія успіху Угорщини бере свій початок з 1954 року, коли троє угорських спеціалістів з молочних продуктів здійснили дружній візит до Радянського Союзу, щоб спостерігати, які молочні продукти виробляють їхні російські товариші. Однак після цього десерт з сиру з трохи цитрусовим ароматом, змоченим у шоколаді, не відразу вибухнув у громадській свідомості Угорщини, але через багато років розвитку співробітники Молочного дослідного інституту.
Російський сирок (вимовляється як szirok) не тільки рухав уяву угорських інженерів-харчовиків, сир, сирний десерт можна знайти в пропозиції майже всіх країн колишнього Радянського Союзу. Російський "Túró Rudi", ескімоський, був започаткований на початку 1930-х років, а його масштабний промисловий вигляд простежується у 1950-х роках.
Однак угорська версія значно відрізняється від оригінальних російських солодощів. Замість досить солодких блоків, наповнених кремезним вершковим сиром, десерт, розроблений для угорського ринку, більше характеризувався стриманою солодкістю, більш грудким сиром та кислою цитрусовою атмосферою. Вони також були модифіковані у вигляді десерту, на відміну від російського делікатесу, солодощі з угорської сирної маси отримали струнку форму, що нібито було пов’язано з початковою технологією виробництва, оскільки згідно з легендою Руді Туро, який зараз є Угорська.
Легенди, що оточують Руді Туро, навіть містять історії про іменування. Згідно з однією історією, десерт отримав свою назву за формою, інші вважають, що один з експертів, що займається розробкою охолоджених солодощів, Сандор Кляйн, придумав зробити одного зі своїх колег Рудольфа Мандевіля, хрещеним батьком десерту . Саме Рудольф Мандевіль після навчальної поїздки до Росії одним із перших розробив сирні цукерки, спочатку призначені для міньйонів.
Однак вибір імені спочатку здавався не дуже вдалим. Через назву, яку також можна вважати несерйозною, в перші дні було майже неможливо рекламувати товар, тому виробництво та запуск продукту розпочався майже без реклами. Можливо, завдяки цьому виробництво - після початку столиці - спершу пішло до Ніредьгази, а потім до Матешалки.
Після зміни режиму Руді Туро, який на той час був заслужено популярним, отримав абсолютно новий імідж. Попередній асортимент продукції розширився, багато виробників приєдналися до подібних десертів з сиру, з’явилися різні ароматизовані десерти з сиру, якість та склад вмісту та покриття сиру також сильно змінилися.
Завдяки сьогоднішньому рясному запасу на перший план вийшло вивчення складу продукту. Багато продуктів, які за своєю формою нагадують оригінал, більше взагалі не містять сиру, а в багатьох продуктах використовується кілька добавок від виробників. На додаток до вмісту продукту, шоколад, який використовується для покриття сиру, з часом сильно змінився, його склад варто вивчити, хоча в даний час на ринку немає жодного продукту з шоколадним покриттям, без винятку виробники використовують різні типи покриттів мас.
Ось чому в останні роки в моду увійшов саморобний Руді Туро, який створюється не лише господинями в оригінальній формі, а й кексами, тістечками та морозивом, виготовленими з поєднання смаків.
Сир Руді здоба
Інгредієнти:
30 дкг дрібного борошна
25 дкг напівжирного сиру
20 дкг цукру
2 яйця
10 дкг темного шоколаду
2 ч. Ложки ванільного цукру
1 лимон
0,5 дл олії
1,5 дл сметани
1 пакет розпушувача
Приготування: Додайте розпушувач до борошна і ретельно перемішайте. Я нарізала шоколад меншими кубиками. Я збиваю яйця і ретельно їх розминаю, сир розбиваю через сито, а потім додаю до яєчної суміші. Потім я натираю цедру лимона і додаю також цукор, сметану та олію. Я ретельно перемішую його, а потім перетворюю в тісто з борошном з розпушувачем. Нарешті, я також змішую шматочки шоколаду в тісто, потім наповнюю паперові капсули в інформацію про здобу на три чверті і випікаю при 185 градусах приблизно за півгодини.
Сир руді кульки
Інгредієнти:
25 дкг напівжирного сиру
2 жовтки
6 дкг цукрової пудри
1 лимон
10 дкг темного шоколаду
соняшникова олія
Приготування: Сир розбиваю через сито, потім додаю цукрову пудру, натерту цедру лимона та жовток яєць. Я замішую інгредієнти в масу, а потім мокрими руками роблю з неї маленькі кульки, які складаю в миску і ставлю в холодильник, поки не підготую шоколадне покриття.
Кип’ятя воду в каструлі, куди кладу пінку піни, в яку кладу розбитий на дрібні шматочки шоколад. Після того, як шоколад розтанув, я змішую в нього 1-2 столові ложки олії, потім готую кульки для занурення з шоколадом. Найпростіший спосіб - покласти сирні сирні кульки на решітку і обережно посипати їх шоколадом, а потім, коли глазур застигла, я охолоджую кулі разом із сіткою в холодильнику, поки вони не споживаються.