VelSid 01 вересня 08

вміст жиру

Дуже часто серед інгредієнтів рецепту можна зустріти рікотту, якщо ви опинитеся у справі, немає проблем, між ними є мало відмінностей сиру та рікотти. Рікотта може бути менш вологою і дещо солодшою, і її легко можна знайти на великих поверхнях, але не всі однаково хороші.

Ми зателефонували сир свіжий білий пастоподібний сир, м’якого смаку, загалом нейтральний та м’якої зернистої текстури. У деяких країнах Південної Америки його називають рікоттою, що походить від назви того ж виду сиру в Італії, який називають рікотта (від лат. recocta «відпалений»). Але насправді сир - це не сир, оскільки його виготовляють із сироватки, що залишилася від інших сирів, і дозволяє їй бродити молочнокислими бактеріями.

Здається, що італійська кухня надає більше значення рикотті, ніж ми сиру, ми знаходимо багато рецептів, серед яких рикотта є як у солоних стравах, так і в десертах та солодких заготовках. Нас вражають всі страви, що його включають, ми любимо це в макаронних стравах, у піці, в салатах, на тостах з авокадо та медом, у сирному кексі ... застосування майже нескінченне.

В Іспанії сир виготовляють із коров’ячого, козячого та овечого молока, хоча в даний час найчастіше виробляється коров’яче молоко. Здається, що в Італії вони заощаджують більше виробництва овечої та козячої рікотти, навіть буйволів, на додаток до затребуваної коров'ячої рікотти.

Залежно від тварини, від якої походить молоко, сир або рикотта матимуть більш-менш високий вміст жиру, але, як правило, нижчий, ніж витримані сири. І варто зазначити його харчову цінність, він більше білка, ніж молоко, оскільки виготовлений із сироваткою, він пропонує всі необхідні амінокислоти, що містяться в його білках, хоча вміст кальцію нижчий.

Коли мова заходить про дієти для схуднення, зазвичай вдаються до сиру або рикотти, враховуючи її харчові цінності, знижений вміст жиру і, отже, оскільки він містить менше калорій. Одна з рекомендацій - по можливості перевірити таблицю поживних речовин, вказану на упаковці, якщо вона не купується оптом, оскільки від одного виробника до іншого може бути прірва.

сир хвиля рікотта, скільки свіжіше і природніше краще, вони є одним із продуктів, які заслуговують нашої уваги та невеликих економічних зусиль для отримання якості.