Картопля є джерелом вуглеводів (особливо крохмалю), ми також знаходимо велику кількість цінних речовин у вигляді магнію, заліза, цинку, міді, марганцю, фосфору, йоду, нікелю, кальцію, калію, вітамінів С, В 1, B 2, PP ai.

харчові

Сира картопля не придатна до вживання. Картопля містить токсичний алкалоїд соланін. Здебільшого він міститься у квітах, плодах та паростках. Соланін - токсична нервова отрута. Його негативні наслідки можуть вплинути на мозочок. Зазвичай це відчуття нудоти, запаморочення та негативного впливу на очі через мозочок. Соланін також дуже негативно впливає на здоров’я суглобів під час вагітності. Найтоксичнішими є стара картопля та всі її зелені частини. Готуючи ці бульби, ніколи не забувайте обережно видаляти петлі для ключів та всі зелені частини. Картопля є підходящим гарніром для звичайного меню, а також для скорочувальної дієти. З поживної точки зору, найкраще буде готувати на пару неочищену картоплю (гарна молода картопля без паростків та зелених плям). Таким чином, картопля втрачає лише мінімум поживних речовин. З іншого боку, картопля, приготована у великій кількості жиру (смажена, смажена) або запечена з великою кількістю неякісного копченого м’яса та збитих вершків, непридатна.

Ви можете приготувати цілу картоплю в шкірці, нарізану шкіркою або без шкіри, ви також можете запікати, запікати і смажити або готувати ряд інших чудових гарнірів або основних страв (картопляне пюре, картопляне пюре, деруни, картопля млинці, картопляні вареники, вареники, китиці, вареники - класичні картопляні, волохаті або фаршировані фруктами чи ковбасою та багато інших). Ми вибираємо тип приготування картоплі відповідно до виду їжі, яка готується. Варіння типу А підходить для салату або для приготування згаданої картоплі в шкірці. Кулінарія типу В підходить як гарнір або в гуляші та супах. Якщо ви хочете смажити картоплю, також зробіть ставку на "бечка". Тоді приготування типу С виявиться успішним у приготуванні котлеток, дерунів, картопляного пюре або картопляного тіста (картопляні пельмені, вареники, шишки тощо).