Що таке ананас
Ананас (Ananas comosus) - неймовірно смачний і корисний тропічний фрукт.
Походить з Південної Америки, де перші європейські першовідкривачі назвали його за появою із сосновою шишкою (ананас, соснова шишка = соснова шишка) (1).
Цей популярний плід насичений поживними речовинами, антиоксидантами та іншими корисними речовинами, такими як ферменти, які допомагають боротися із запаленнями та хворобами.
Ананас має багато корисних впливів на здоров’я: він підтримує травлення, зміцнює імунітет, збільшує швидкість відновлення після операції тощо.
Харчові цінності ананаса - калорії та макроелементи
Ананас низькокалорійний, але має справді багатий харчовий профіль.
Одна чашка (165 грам) шматочків ананаса містить (2):
- 82,5 калорій
- 1,7 грама жиру
- 1 грам білка
- 21,6 грама вуглеводів
- 2,3 грама клітковини
Вітаміни та мінерали в ананасі
- Вітамін С: 131% ODD *
- марганець: 76% ODD
- вітамін В6: 9% непарного
- мідь: 9% ODD
- тіамін: 9% ODD
- фолієва кислота: 7% ODD
- калій: 5% ODD
- магній: 5% ODD
- ніацин: 4% непарного
- пантотенова кислота: 4% ODD
- рибофлавін: 3% ODD
- залізо: 3% непарного
* ODD = Рекомендована добова норма
Ананас також містить мікроелементи вітамінів А і К, фосфору, цинку і кальцію.
Він особливо багатий на вітамін С та марганець, забезпечує 131% рекомендованої добової дози вітаміну С та 76% рекомендованої добової дози марганцю.
Вітамін С важливий для росту, розвитку, здорової імунної системи, а також допомагає засвоювати залізо з їжею. Марганець - природний мінерал, який сприяє зростанню, підтримує здоровий обмін речовин і має антиоксидантну дію (3, 4).
Цікаві факти про ананас
- Факт 1: Існує більше 100 різновидів ананасів різних розмірів.
- Факт 2: Матрос Христофор Колумб виявив ананас в 1493 році на карибському острові Гвадалупе.
- Факт 3: В даний час більшість ананасів вирощують у Південно-Східній Азії.
- Факт 4: Ананас має красиві квіти, які можуть бути лавандовими, від світло-фіолетового до червоного.
- Факт 5: Після очищення та висихання верхівку ананаса можна посадити, щоб сформувати нову рослину.
- Факт 6: М’якоть та сік ананаса використовують на кухнях по всьому світу.
- Факт 7: У багатьох тропічних країнах ананас готують і продають на узбіччі дороги як закуску.
- Факт 8: Світовий рекорд Гіннеса за найважчий ананас отримав ананас вагою 8,06 кг, виведений Е. Камуком у селі Айс у провінції Західна Нова Британія в Папуа-Новій Гвінеї
- Факт 9: Ананас містить фермент бромелайн, який розщеплює м’ясо. Тож якщо ви покладете шматочок ананаса в рот, він почне вас з’їдати.
Користь та вплив ананаса на здоров’я
Ананас містить антиоксиданти, які допомагають боротися з хворобами
Ананас не тільки насичений корисними речовинами, але і містить багато корисних антиоксидантів.
Антиоксиданти - це молекули, які допомагають вашому організму подолати окислювальний стрес.
Окислювальний стрес - це стан, при якому в організмі занадто багато вільних радикалів. Ці вільні радикали пошкоджують клітини в організмі, викликаючи хронічне запалення, послаблюючи імунітет і викликаючи багато захворювань (5, 6).
Ананас особливо багатий антиоксидантами, які називаються флавоноїдами та фенольними кислотами (7).
Крім того, багато антиоксидантів в ананасі пов'язані, що дозволяє їм виживати в організмі навіть у гірших умовах та мати більш тривалий ефект (8, 9).
Ферменти в ананасі полегшують травлення
Ананас містить тип травного ферменту, який називається бромелайн (10).
Бромелін діє як протеаза, яка розщеплює молекули білка в їх будівельні блоки, такі як амінокислоти та дрібні пептиди (11).
Розщеплені білкові молекули краще засвоюються в тонкому кишечнику, що може бути особливо корисно для людей, які страждають екзокринною недостатністю підшлункової залози - захворюванням, при якому підшлункова залоза не здатна виробляти достатню кількість травних ферментів (12, 13).
Наведемо як приклад одне дослідження, в якому учасники з екзокринною недостатністю підшлункової залози спочатку приймали травні ферменти у вигляді харчової добавки, а потім ту саму харчову добавку, яка додатково містила бромелайн. Показано, що учасники покращують травлення після прийому бромової добавки (14).
Бромелін також використовується для пом'якшення м'яса завдяки його здатності розщеплювати білки твердого м'яса (13).
Ананас може допомогти зменшити ризик розвитку раку
Рак - це хронічне захворювання, при якому клітини ростуть неконтрольовано.
Рак часто асоціюється з окислювальним стресом та хронічним запаленням.
Кілька досліджень показали, що ананасові інгредієнти можуть зменшити ризик раку, оскільки зменшують окислювальний стрес та запалення.
Одним із цих компонентів є тип травного ферменту бромелайн. Лабораторні дослідження виявили, що бромелайн також може допомогти боротися з раком (15, 16).
Наприклад, два лабораторних дослідження показали, що бромелайн пригнічує ріст ракових клітин при раку молочної залози та сприяє знищенню ракових клітин (17, 18).
Подальші лабораторні дослідження показали, що бромелайн пригнічує рак шкіри, жовчних проток, шлунка і товстої кишки, а також рак в інших областях (19, 20, 21, 22).
Лабораторні дослідження та дослідження на тваринах показали, що бромелайн стимулює імунну систему робити молекули, які роблять білі кров'яні клітини більш ефективними у придушенні росту раку та усуненні ракових клітин (16).
Встановлено, що ананас містить набагато менше бромелаїну, ніж харчові добавки з бромелаїном. Однак необхідні подальші дослідження, щоб зробити остаточні висновки.
Ананас може підвищити імунітет і придушити запалення
Ананас є частиною традиційної медицини протягом багатьох століть (13).
Містить широкий спектр вітамінів, мінералів та ферментів (наприклад, бромелайн), які можуть підвищити імунітет та зменшити запалення (23).
Під час одного дев'ятитижневого дослідження деяким із 98 здорових дітей не давали жодного ананаса, інші їли розумну дозу (140 г) щодня, а решта велику дозу ананаса (280 г). Метою дослідження було з'ясувати, чи підвищуватимуть ананаси їх імунітет.
Діти, які повноцінно їли ананас, мали значно нижчий ризик вірусних та бактеріальних інфекцій. Діти, які їли найбільше ананасів, мали майже в 4 рази більше білих кров'яних тілець, які допомагають боротися із захворюваннями (гранулоцити), ніж інші дві групи (24).
Інше дослідження показало, що діти з гайморитом, які приймали дієтичну добавку, що містить бромелайн, одужували значно швидше, ніж при звичайному лікуванні або поєднанні лікування та використання бромелаїну (25).
Крім того, дослідження також виявили, що бромелайн може зменшити маркери запалення (26, 27, 28).
Вважається, що ці протизапальні властивості бромелаїну зміцнюють імунну систему,
Оскільки ананас містить бромелайн, який має протизапальну дію, він може полегшити біль людям, які страждають на запальний артрит (30).
Навіть дослідження в 1960-х роках показали, що бромелайн використовувався для полегшення симптомів ревматоїдного артриту - виду артриту, при якому виникає артрит (31).
Кілька недавніх досліджень вивчали вплив бромелаїну на лікування артриту.
Одне дослідження у пацієнтів з остеоартритом показало, що прийом травних ферментів з бромелаїном як харчовою добавкою допомагав полегшити біль настільки ж ефективно, як звичайні препарати для лікування артриту, такі як диклофенак (32).
Крім того, в одному дослідженні було проаналізовано здатність бромелаїну лікувати артроз. Було встановлено, що бромелайн може полегшити симптоми артриту, особливо в короткостроковій перспективі (30).
Однак незрозуміло, чи може бромелайн бути ефективним для лікування артриту в довгостроковій перспективі. Потрібні подальші дослідження, перш ніж рекомендований бромелайн можна використовувати для полегшення болю при артриті.
Ананас може прискорити відновлення після операції або важких фізичних вправ
Вживання ананаса може скоротити час відновлення після операції або фізичних вправ.
В основному це пов’язано з протизапальною дією бромелаїну.
Кілька досліджень підтвердили, що бромелайн може зняти запалення, набряки, синці та післяопераційний біль. Можливо, також знижує маркери запалення (33).
Наприклад, одне дослідження показало, що люди, які приймали бромелайн до стоматологічної операції, відчували значно менше болю і були в кращому настрої, ніж люди, які не приймали бромелайн. Встановлено, що бромелін забезпечує подібне знеболення, як звичайні протизапальні препарати (34).
Сильні фізичні вправи можуть пошкодити м’язову тканину і спричинити запалення навколо неї. Уражені м’язи ослаблені і болючі протягом 1-3 днів.
Бромелін подібний до протеази і, отже, може прискорити відновлення після важких фізичних навантажень, зменшуючи запалення навколо пошкодженої м'язової тканини (35).
Одне дослідження перевірило цю теорію наступним чином: учасники отримували травні ферменти з бромелаїном як харчовою добавкою після 45 хвилин напружених тренувань на біговій доріжці. Учасники, які приймали цю харчову добавку, мали менше запалення після фізичних вправ і були сильнішими (35).
Кілька інших досліджень підтвердили, що бромелайн може збільшити швидкість відновлення після тренування (36, 37).