Астрологічні аспекти винні в різних змінах, але це.

сира

З входом Меркурія до вашого знака до.

Гарний час для того, щоб обговорити свої сімейні стосунки та.

Зберіть якомога більше інформації, вивчіть нові проекти та.

Ви повинні розпочати тиждень, практикуючи гнучкість, тому що.

Це в силі всього вашого контролю і волі.

Чудовий початок. З життя не потрібно докладати зусиль.

Якщо ти один і хочеш мати партнера,.

Можливо, вам доведеться працювати понаднормово.

Гарний тиждень, з перемогою на роботі та.

Остерігайтеся свого генія в перші часи.

Як добра і справжня рибка його геній і характер.

За цією тенденцією існує широкий світ варіантів, коли рослинна їжа споживається так, як доставляється землею, без варіння. Чому так? Метою є запобігти зникненню їх поживних речовин під впливом високих температур і, водночас, скористатися збереженою в них життєвою енергією.

Фотографії: Марсела Гонсалес

Вибирайте сиру їжу, тобто в її природному стані. Також віддайте перевагу стравам, приготованим за рецептами, в яких інгредієнти ніколи не піддаються впливу температури вище 42 ° C. Це основа сирої веганської їжі.

Споживаючи сиру їжу, мета полягає в тому, щоб зберегти її вихідні ферменти та поживні речовини в цілості., ті, які можна втратити, якщо їжа піддається сильному нагріванню або зменшується, коли навіть береться обережність відпарювати їх або пропускати лише через окріп.

До цієї дієти входять овочі та фрукти, свіжі або сушені. Також свіжі, пророщені, зневоднені або ферментовані водорості та бобові або злакові культури; наприклад, сочевиця та маш, соя або квасоля азукі. Він також включає всі різноманітні насіння: редька, гірчиця, конюшина, люцерна, кульбаба, зерна пшениці, жито, лобода, лляне насіння, чіа, гречка (або гречка), серед багатьох інших.

У такому стилі харчування рекомендується в ідеалі зупинити свій вибір на продуктах, які вирощуються в екологічних системах, вільних від пестицидів, хімічних добрив та монокультур.

Що заборонено?

Власне кажучи, сира веганська їжа не має жодних обмежень, окрім того, що пропонує кожна людина. Тим не менше, Все, що походить із тваринного світу або вимагає варіння при високих температурах, наприклад, сушені бобові, картопля або рис, зазвичай не враховується в пропозиції. Препарати з киплячою водою теж не є частиною цієї тенденції. Виключені також промислові продукти, оскільки вони містять такі елементи, як цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, натрій та інші компоненти, які вважаються непотрібними для організму.

Тільки холодна їжа?

Сире - це не те саме, що заморожені страви, і саме так теплі препарати розглядаються у сирих веганських рецептах.

Шеф-кухар Ніко Декарлі (www.simpleyvivo.com) пояснює: “Максимальна температура сирої веганської їжі - 42 ° C. Однак це не є вирішальним. Проблема полягає не в приготуванні їжі, а в тому, як ви це робите і як це впливає на життєвість її. Таким чином, підігрівання сирих препаратів все ще діє в межах тієї дієти. Наприклад, один із варіантів - це сирі супи, приготовані лише зі свіжих овочів, де згодом ви можете нагрівати на повільному вогні, поки не зможете зігріти їжу, не пошкоджуючи її поживні речовини ".

Як готувати?

На додаток до використання теплої води, існують препарати в дегідраторі, артефакт, який висихає і був би піччю на цьому кухні. «Вважається, що він дуже обмежений, але тут немає обмежень, ви можете приготувати від салатів до найменш очікуваної страви у сирому веганському варіанті: сирники, тістечка, рулетики з корицею, трюфелі, морозиво, сира веганська локшина з різними соусами, лазанья, самородки, заправки, різноманітні фруктові соки та смузі, супи, паростки, рослинне молоко та навіть хліб (ессенський хліб) ”, - каже Ніко Декарлі.

Сире веганство також прихильне до творчості. «Готувати сировину дуже просто і виходить за рамки простого салату, який вже дуже смачний: змішайте кілька багатих листя крес-салату з кучерявою петрушкою, шпинатом та базиліком, помідорами черрі, оливками азапа та авокадо, заправте їх лимонним соком, оливковою олією, морська сіль і наліт меркена-, полягає в тому, щоб змусити цю творчість процвітати, яку кожен має, іноді порошкоподібну, і створити суміш, яка вам подобається, або зі свіжими інгредієнтами, в їх оптимальній точці дозрівання, або шляхом зневоднення для отримання сирого печива або хліба; бродіння насіння для виготовлення пробіотичних напоїв або насіннєвих сирів; змішайте горіхи з фруктами та подрібніть їх, щоб зробити сирі тарталетки, або змішайте насіння для здорової закуски », - коментує інший шеф-кухар-сирець, Дієго Варела (www.dulcegratitud.cl).

Більше здоров’я?

Існує чималий перелік переваг сирої веганської дієти. Ана Відаурре узагальнює деякі з них таким чином: високий вміст клітковини, вітамінів і мінералів з низьким калорійним індексом; великий внесок фітохімікатів з лікувальними властивостями (антиоксиданти, поліфеноли, сечогінні та протипухлинні засоби), низька кількість токсинів і доставка життєво важливої ​​енергії їжі, активний принцип або сила, яка підтримує нас у житті, і що коли вона відсутня, її відсутність відзначається виснаженням або хворобою.

«Основні прийоми сирої їжі, такі як замочування або пророщування, помножують вміст поживних речовин у таких продуктах, як насіння, горіхи, злакові та бобові культури. Вони також дозволяють краще засвоювати поживні речовини ", - каже Відоре.

Ніко Декарлі коментує, що від цієї дієти він відчуває більше життєвих сил і енергії: "І душевна ясність, яку тіло дарує вам за меншу роботу травлення".

Кожен може?

Сира веганська їжа не рекомендується людям худої статури або холодним людям, запевняє Ана Відаурре. Не для тих, хто зі слабким травленням, тобто схильність до діареї або пастозного стільця: «Це може послабити їх більше або посилити ваші проблеми з травленням. Кожна людина унікальна, і в їжі ви також повинні це поважати. Не існує хорошої їжі та дієти для всіх, завдання полягає в тому, щоб з’ясувати, які продукти є хорошими та підходять для типу людини. Йдеться про те, щоб бути уважними до того, як вони впливають на нас з точки зору енергії, травлення, температури, настрою, думок, здатності концентруватися тощо ".

Половина сирого вегану

Є ті, хто практикує і пропагує стовідсоткову сиру веганську дієту. Це, перш за все, ті, хто дотримується веганської філософії. Інші рекомендують це лише як основу свого раціону, тобто резервуючи відсоток щоденної їжі для сирої їжі. Є також ті, які організовано залишають приблизно 80% сирої їжі, а решту - для варених зерен або бобових. "Лікарі-натуропати роблять це так, і я вважаю хорошим варіантом скористатися його перевагами, не впадаючи в крайність", - говорить Ана Відаурре. Спроба їсти 100% сирої сировини - це варіант, який спочатку потребує огляду загального стану здоров’я, аналізів крові, щоб, наприклад, знати рівень заліза та вітаміну В12, поживних речовин, які потрапляють у такий стиль харчування. "Подібним чином, якщо його підтримувати протягом періодів, що перевищують місяць, сподіваємось, він буде доповнений цими вітамінами та мінералами", - каже дієтолог.

Як розпочати

Це рекомендується починайте повільно, забезпечення рясного та різноманітного вживання сирих фруктів та овочів у соках, салатах та соусах. "Все це, одночасно обмежуючи споживання обробленої та рафінованої їжі та тваринних білків", рекомендує Ана Відаурре.

Шеф Ніко Декарлі каже, що в процесі однією з найбільших труднощів є відмова від їжі, що викликає звикання: «Як і пшениця, молочні та перероблені продукти, продукти, які точно містять або утворюють компоненти, які змушують наш організм просити більше, наприклад, казоморфін, який виробляється при перетравленні молочного білка. Найголовніше - зрозуміти причину змін. Дуже важливо підтримувати порядок і мотивацію. Це поступовий та особистий процес, коли організм повинен повільно адаптуватися. Ідеально починати з більшої кількості овочів та фруктів, оскільки саме вони допоможуть нам ефективніше очистити наш організм. Він також служить для початку дня з пиття води та обміну сніданком на смузі зі стиглими фруктами сезону. Щоб додати харчової цінності, ви можете додати жмені зеленого листя ".

Сирий веганський ягідний чізкейк (подається 6)

Інгредієнти для основи:

  • 1 склянка волоських горіхів
  • 1 склянка гарбузового насіння
  • 1 чашка фініків
  • 1 щіпка морської солі

Інгредієнти для крему:

  • 2 склянки кеш'ю (горіхи кешью)
  • ½ чашка кокосової олії
  • 2 лимона (цедра і сік)
  • ½ чашка сиропу агави

Інгредієнти для поверхні ягід:

  • 1 ½ склянки змішаних ягід або просто сорт на ваш вибір
  • 3 столові ложки агави

підготовка: