насіння Чіа Сирі продукти мають багато переваг, якщо ми включимо їх у свій раціон. Ці насіння знаходяться всередині плодів трав'янистої рослини під назвою латиноамериканський шавлія, що походить із Центральної Америки (особливо Мексики, Гватемали та Нікарагуа). У цій області доколумбові народи зробили це основою свого звичного раціону.

Насіння мають овальний, коричневий або сіруватий колір - залежно від вирощеного сорту - і їм не вистачає запаху та смаку.

Властивості сирого насіння чіа

Сирі насіння чіа можна включити в наш раціон, щоб отримати користь від багатьох його властивостей; виділятися тим, що є дуже багата клітковиною, що робить їх союзником важливо для тих, хто хоче регулюють роботу травного тракту. Цей аспект особливо актуальний для тих, хто страждає на діабет, оскільки, коли насіння контактує з водою, воно утворює твердий гель, який перешкоджає швидкому ферментативному перетравленню деяких вуглеводів, що містяться в їжі. Цей факт перешкоджає перетворенню їжі, яку ми їмо, у простий цукор, таким чином поступово обмінюючись їх метаболізмом. Дія, яка сприяє засвоєнню поживних речовин діабетиками.

схуднення

Ці характеристики також роблять Насіння чіа також використовуються в дієтах, яких дотримуються люди, які хочуть схуднути . І чи є це створюють відчуття ситості що знижує апетит у тих, хто їх споживає, та запобігає перекусу між прийомами їжі.

Також насіння чіа містять мінерали та мікроелементи необхідні для нормального функціонування нашого організму, такі як: бор, кальцій, калій, мідь, цинк, магній, марганець та залізо. З усіх них, присутність кальцію виділяється, оскільки ці насіння містять у п’ять разів більше кальцію, ніж цільне коров’яче молоко; і що з залізо, це містить ще тричі кількість цього мінералу, що шпинат.

Сирі насіння чіа містять жирні кислоти, такі як Омега 3, видатні союзники для правильної роботи серця, нервової та серцево-судинної системи. На думку дієтологів, присутність цієї жирної кислоти в чиа дуже велика. Зокрема, в сім разів більше, ніж відсоток, який зазвичай міститься в м’ясі лосося. Тому це особливо показано серед тих, хто страждає від болю в суглобах, повинен контролювати рівень холестерину або страждає хронічним захворюванням, пов’язаним із системою кровообігу.

Нарешті, слід також зазначити, що сирі насіння чіа містять кофеїнову кислоту, а також кверцетин, мірицетин та кемперол. Усі вони є важливими антиоксидантами, отже запобігає клітинному старінню і є союзником проти раку.

Споживаючи сирі насіння чіа

Сире насіння чіа можна вживати окремо або з іншими продуктами, утворюючи частину страви, в якій з’являються інші поживні речовини. В обох випадках найкраще використовувати їх сирими, необробленими, оскільки ми можемо втратити важливу частину їх переваг.

Насіння чіа можна споживати меленими, утворюючи сорт тонкого борошна, що називається піноле, яке використовується переважно в кондитерських виробах, хоча з нього також готують багато інших страв, а також їжа, яку споживають багато бігунів чи інші спортсмени для отримання енергії на елітних змаганнях.

Насіння чіа часто використовують у Мексиці для створення енергетичного напою під назвою «Іскіат». Для цього дуже багатий клітковиною гель, який виникає при змочуванні насіння чіа, береться за основу (вона називається слизовою речовиною), а ароматизатори можна додавати або приймати таким чином.

Дієтологи часто рекомендують його вживання під час сніданку в поєднанні з йогуртом, іншими кашами або молоком. І це те, що, крім того, що вони забезпечують чудовий енергетичний внесок, вони допомагають утримувати нас без апетиту протягом багатьох годин.

Як у них стільки клітковини, Вони поглинають багато води, тому вона довше підтримує рівень гідратації всього тіла. Функція, яка корисна особливо людям, які займаються спортом. В цьому ж порядку слід зазначити, що в насінні чіа багато білка, отже сприяє розвитку м’язової маси та сприяє регенерації тканин.

Вживання сирих насіння чіа особливо показано тим, хто дотримується вегетаріанської дієти, оскільки вони набувають білок без необхідності їсти тварин.

Вони також показані тим, хто не переносить глютен, оскільки в насінні чіа не вистачає цього компонента.