Сир - одна з найкорисніших продуктів, яку ми можемо знайти.

Його погана репутація пов’язана з вмістом жиру, але якщо його вживати в помірних кількостях, а також враховуючи наявність жиру з низьким вмістом жиру, усі його переваги можна отримати без будь-якої небезпеки для талії.

його виробництва

Сир має високу харчову цінність

Подається у відповідній порції, сир забезпечує цілий ряд дуже цінних поживних речовин. Порція твердого сиру в 30 г може забезпечити трохи більше 7 грамів білка і трохи більше 200 мг кальцію. Казеїн, багатий білком у сирі, є повноцінним білком, що містить усі необхідні амінокислоти. Сир також містить фосфор, який є життєво важливим мінералом для підтримки здорового організму, і натрій, який необхідний для регулювання активності клітин і серцевої діяльності.

Для виробництва 1 кг сиру потрібно близько 10 літрів молока, і майже всі поживні речовини вихідного молока зберігаються в кінцевому продукті. Як правило, виготовлення сиру з молока зберігає всі його вітаміни та мінерали.

Потрібно вжити певних запобіжних заходів, щоб зберегти ці поживні речовини. Сир слід зберігати довго від 1 ° C до 4 ° C. Після того, як він потрапить на повітря, температура і мікроорганізми діють швидко. Аромат зникає, коли сир висушує повітря і тепло, тоді як деякі види цвілі ростуть на поверхні, а також псують смак, навіть незважаючи на те, що вони нешкідливі для здоров’я.

У короткий термін сир добре тримається при кімнатній температурі. Насправді найкращі сири подаються при кімнатній температурі, тому вони можуть запропонувати свій повний смак та аромат. Коли їжа має смачний смак, це полегшує підтримку здорового харчування. М'яка, нефактурна їжа не є стимулом добре харчуватися. Насправді, якщо його правильно обернути, сир є транспортувальним джерелом поживних речовин.

Багато сирів містять значну частку жиру. Але, хоча жир був предметом великої кількості наукових дискусій, жир - це здорове, що сприймається в міру.

Жир є калорійним, кожен грам жиру забезпечує близько 9 калорій, і це є причиною великої його поганої репутації. При здоровому харчуванні необхідно стежити за кількістю споживаного жиру, а також за типом споживаного жиру. Можна з’їсти велику кількість калорій з дуже невеликою кількістю.

У багатьох видах сирів багато жиру та натрію, але є й інші види сиру, які мають менший вміст. Головне - турбуватися про з’ясування складу споживаного виду сиру та помірність порцій.

Нежирні сири

Хоча сир є однією з найкорисніших продуктів, яку ми можемо споживати, в помірних кількостях існує занепокоєння щодо його вмісту жиру, особливо насичених жирів. Крім калорійності, насичені жири сприяють збільшенню "поганого" холестерину.

Сир - це не тільки дуже спокуслива їжа, але він є загальним інгредієнтом у широкому діапазоні рецептів - макаронних виробів, піци, фондю, підсмажених бутербродів, таких як валлійський рідкіт або французький монсер кроке, деякі супи, гратени, інгредієнт соусів та заправок, список можна продовжувати - тому скоротити назад може бути дуже важко.

Нежирні сири можуть допомогти вирішити дилему щодо насичених жирів

Оскільки сир виготовляється з молока, для його виробництва можна використовувати різні типи молока. Хоча природа не така поступлива, щоб виробляти нежирне молоко, ми можемо подякувати винахідливості хіміків, які знайшли безпечний спосіб його виробництва. Хоча натуральне молоко змінюється за кількістю жиру, яке воно містить, зазвичай воно становить 3% і може бути дещо вищим. Молоко, що має 2% або менше жиру, вважається нежирним. Знежирене молоко містить 1% або менше жиру. Приготування сиру з нежирним молоком складніше, але є деякі, на які варто звернути увагу.