Дебрецен - вегетаріанська їжа без лактози та глютену поступово вводиться в їдальні.
Гастрополітична революція відбулася у середу та четвер у двох їдальнях Університету Дебрецена, де зацікавлені могли скуштувати безлактозні та безглютенові, веганські страви вегетаріанської кухні Іштвана Варга.
У їдальні Технологічного факультету та в містечку Кассаї-Ут відвідувачам пропонували овочевий крем-суп з весняної цибулі із сушеними гречаними паростками, кабачкові спагетті із сушеним томатним соусом та флоднітортою, а також паростки редьки. Страви, виготовлені з натуральних інгредієнтів та естетики, мали великий успіх серед студентів та співробітників університету, але були також гості, які приїжджали з Хайдусобосло або Береттьоуйфалу лише для дегустації страв.
Це їм смакувало
- Прийом був напрочуд позитивним. Цікавості було багато, ті, хто приходив до їдалень, були цікаві та відкриті, вони із задоволенням скуштували всі три страви. Були також ті, кому їжа так сподобалася, що вони просили пробувати або навіть брали її додому із запропонованих страв. Найпопулярнішим був десерт, який розкупився дуже скоро, - сказав Іштван Варга, з яким ми нещодавно зустрічались у шпальтах нашої газети. - З тих пір, як я запропонував їжу, я мав можливість поговорити з гостями, і стало зрозуміло, що існує величезний попит на клейковину, лактозу та веганську їжу (виявилося, що багато людей вже їдять таким чином), а також свіжу, продукти, багаті ферментами та вітамінами., сира їжа, страви, виготовлені з якісних інгредієнтів, - додав шеф-кухар, який також цікавився відгуками, тому дегустаторів попросили заповнити анкету та прокоментувати меню.
Вони пропонували корисні, естетичні та смачні страви
«Виявляється, більшість хотіла б бачити у їдальні дегустацію страв та подібні сирі веганські страви. Більше 90 відсотків гостей оцінили страви за шкалою від 5 до 5, сказав шеф-кухар.
Національно унікальний
Він додав, що на основі відгуків двох дегустаторів їжі, як очікується, ці дві їдальні поступово впроваджуватимуть сировину, що не містить глютену та лактозу, вегетаріанську їжу, що має гастрономічне значення, оскільки ще жодна з університетських їдалень в Угорщині . Це також важливо, щоб зробити вибір якомога барвистішим.
- Очевидно, що все більше людей живуть з певною формою непереносимості їжі, багато хто обирає рослинну дієту або намагається їсти різнокольорово та різноманітно, бажаючи повернення до природних ароматів (оскільки ці продукти не містять добавок, консервантів, доданого цукру, клейковина, лактоза) у громадському харчуванні теж повинна бути можливість для них знати, що вибрати. Якісні та поживні страви, які ними можна їсти, які іноді люблять пробувати навіть любителі традиційної угорської кухні, підсумував шеф-кухар. Як вже повідомлялося, сира, багата ферментами дієта благотворно впливає на організм людини. Іштван Варга підкреслює, що розпочинати день з освіжаючого сирого коктейлю вранці вже дуже багато значить, адже ви вже можете відчути позитивний вплив продуктів, багатих на поживні речовини, у нашому житті.