Типові комбінації продуктів харчування 1. Картопляний сир, салат з капусти з кмином, пиріг з молоком - подібні харчові пари не були створені випадково і не залишалися на місці лише через звичку. Це пояснюється тим, що за традиційними комбінаціями існують міркування щодо здоров’я, коли продукти правильно поєднуються, нейтралізують шкідливі речовини та сприяють травленню та засвоєнню поживних речовин. Але що це за [...]

Типові поєднання їжі.

Картопля з сиром, салат з капусти з кмином, пиріг з молоком - такі харчові пари з’явилися не випадково і не просто не спали через звичку. Це пояснюється тим, що за традиційними комбінаціями існують міркування щодо здоров’я, коли продукти правильно поєднуються, нейтралізують шкідливі речовини та сприяють травленню та засвоєнню поживних речовин. Але що це за типові поєднання їжі і як вони працюють разом?

підбирайте
Ковбаса та гірчиця

Почнемо відразу з однієї з найпоширеніших харчових пар - ковбаси, спожитої з гірчицею. Олії, що містяться у гірчиці, не тільки добре впливають на травлення, але рослинні речовини, що входять до неї, також стимулюють функцію жовчі та полегшують переробку жиру. - пояснює Ілона Зуброд експерт з питань харчування. Крім того, гірчиця відіграє важливу роль у нейтралізації канцерогенів, що утворюються під час смаження, не тільки як смачний, але й корисний супутник ковбасам.

Пиво та редька

Приємна розмова з друзями за пивом легко може стати напруженою, болючою іншим днем. Якщо ви хочете позбавити себе неприємних симптомів похмілля, ви можете пити редьку разом із своїм пивом. Це пов’язано з тим, що алкоголь порушує природний водний баланс організму, а важливі мінерали виводяться з сечею. Редька, навпаки, містить велику кількість калію та заліза, тому споживання невеликої кількості солі забезпечує належне поповнення мінеральних речовин.

Капуста та кмин

Роблячи салат, також варто звернути увагу на правильну пару, наприклад, крім капусти рекомендується їсти кмин, а для буряка - горіхове масло. Це пов’язано з тим, що головчаста капуста у багатьох людей викликає здуття живота і спазми шлунка, що ефективно нейтралізується кмином. Речовини, що містяться в ньому, стимулюють кровообіг у шлунку, кишечнику та слизових оболонках та регулюють вироблення шлункової кислоти. Вони також мають травний ефект.

Буряк і волоська горіхова олія

Також відомо, що морква містить велику кількість бета-каротину, який необхідний для утворення вітаміну А, який відіграє важливу роль у загостренні зору, підтримці здоров’я шкіри та зміцненні імунітету. Однак для ефективного засвоєння потрібна опосередковуюча речовина - жир. Для цієї мети можна використовувати практично будь-яку олію, перевага горіхової олії полягає в тому, що воно містить велику кількість жирних кислот омега-3, тому наш салат буде особливо корисним при правильному поєднанні.

Типові поєднання їжі 2.

Кава та морозиво

Мабуть, найпопулярнішим освіженням влітку після обіду є крижана кава, але морозива тут не додавали до кави лише через смак. На додаток до полегшення терпкості кави та полегшення засвоєння, жир у морозиві пригнічує засвоєння кофеїну, що призводить до більш повільного, але більш тривалого ефекту.

Попкорн і кола

Можливо, ще більш типовим прикладом є поєднання попкорн - кола. Одне з найпоширеніших поєднань кінотеатрів, яким би само собою зрозумілим воно не було, також не було випадковим. При вживанні у великих кількостях кола зменшує кількість калію в організмі - якого попкорн містить у великій кількості. Високий вміст клітковини також допомагає травленню.

Картопля та сир

У поєднанні з картоплею та сиром, культуристи можуть припинити вживання яєць, оскільки ці два продукти разом містять набагато більшу кількість білків, необхідних для роботи м’язів та їх нарощування.

Гіроскопи та часник

Часник в парі з гіроскопами майже без винятку також можна пояснити станами здоров'я. У спекотну погоду м’ясо може легко зіпсуватися, тому противірусна дія часнику свідомо використовується в середземноморських країнах для збереження м’яса.

Тож якою б само собою зрозумілою не була комбінація їжі, у більшості випадків не лише звичка відіграє роль у їх поєднанні. Свідомо звертаючи увагу на взаємодоповнюючий вплив їжі, ми можемо багато зробити для полегшення роботи нашого тіла та здорового харчування.