Стара добра приказка вже задута ззовні, так? Але повторюю - скільки будинків, стільки звичаїв. Це висловлювання стосується і яловичого рагу, є ті, хто готує його з жиром, є ті, хто в підсумку додає червоне вино, і є ті, хто змінює поле спецій. Наприклад, моя мама також включала моркву та лавровий лист, але версія мого тата не містить цих двох інгредієнтів.

ситне

Я - одне з рагу з яловичини Версія Джулії для дітей Мені це подобається найбільше, але я також прагну зробити більш угорську версію. Оскільки воно смажене, ми починаємо з цибулі, але я не кладу інгредієнти в горщик у класичному порядку. Цибуля отримує м’ясо, яке я смажу до білого, лише тоді червоний перець переходить по ньому.

Секрет густого соку

Не шкодуйте про цибулю та час приготування, готуйте рагу в середньому або маленькому полум’ї, у великому горщику, це дуже важливо, щоб м’ясо комфортно розповсюдилося. Для мене останній момент - 1 столова ложка томатного пюре, але його також можна замінити меленим перцем чилі - якщо ви хочете, щоб його трохи пощипало - або червоним вином. Багато хто вважає тушонку з яловичини пельменями, мені найбільше подобається з картопляними варениками, але вона також буде райською, коли її фарширують естрагоном або хлібом.