Нам потрібно:
- кролик цілий цілий (вага приблизно від 1 до 1,5 кг),
- 300 мл яблучного сидру,
- 100 г англійського бекону,
- часник у шкірці (5 зубчиків), цибуля середнього розміру,
- 400 г квашеної капусти,
- 3 яблука,
- 400 г кабачків,
- 3 столові ложки оливкової олії,
- гілочка розмарину, сіль, трохи збитих вершків, щоб розм’якшити.
Підхід:
Кролика залишаємо цілим. Солімо. Ми кладемо його на деко, разом з капустою, яблуками, цибулею, нарізаною більшими кубиками, а також кабачками. Для цього бекон на невеликі кубики.
Залити його сидром, полити маслом і збитими вершками, додати розмарин і часник і випікати все разом під фольгою до 200 градусів Цельсія близько 2 годин, м’ясо повинно бути м’яким.
Розмарин за цим рецептом на смак блискучий. Також поєднання квашеної капусти з яблучним смаком. Цукіні, безумовно, допомагає.
Цей рецепт ідеально підходить для використання сидру, пиво я б не рекомендував ні в якому разі, це зіпсує смак тонкого кролячого м’яса.