скайр

Грецький йогурт здавна був найважливішою молочною їжею у здоровому харчуванні. Однак він починає конкурувати з такими продуктами, як скайр або кефір завдяки глобалізації, яка зробила ці молочні напої відомими світові.

Розглядається як альтернатива, так і здоровіша, ніж грецький йогурт, і тут переважає питання: який найкращий? Ми всі хочемо і прагнемо більш поживної дієти, яка покращує наш організм, але з появою нових здорових продуктів на кожному кроці непросто вибрати, що їсти. Правда полягає в тому, що конкретної відповіді немає, і все залежить від ваших цілей з її споживанням.

Що таке skyr

Skyr - це ісландська їжа, приготування якої схоже на приготування сиру, але кінцевий результат ближчий до йогурту за текстурою, властивостями та консистенцією.

Його готують із знежиреним молоком та сичугом, до якого видаляють сироватку, щоб отримати кінцевий продукт, який є солодшим та схожим на традиційні йогурти.

Що таке кефір

Кефір є результатом бродіння культур бактерій (кефірних зерен) у молоці принаймні протягом 24 годин. У цей період мікроорганізми цих зерен вступають у реакцію з молочним цукром, розмножуючись і ферментуючи його. Потім зерна проціджують, створюючи остаточний напій, схожий на молоко, хоч і трохи вершковіший і густіший.

Скайр або кефір: відмінності

Білок

Вміст білка може бути важливим фактором при виборі скайру чи кефіру. Цей макроелемент важливий для відновлення та росту м’язів тих, хто займається фізичними вправами, а також є перевагою у дієтах для схуднення, оскільки забезпечує тривале відчуття ситості.

Коли ми порівнюємо ці два типи молочних продуктів, Skyr значно багатший білком, ніж кефір. У порції 100 г Skyr пропонує організму 11 г білка порівняно з 3,49 г кефіру.

Вміст вітамінів

Те, що кефір втрачає в білках порівняно із скайром, отримує більше вітамінів та мінералів. Хоча обидва вони забезпечують важливі мікроелементи для організму, різноманітність вітамінів та мінералів більша у випадку з другим. Крім того, він, як правило, навіть має більш високий вміст вітамінів та мінералів, спільних між ними, таких як фосфор та вітаміни групи В.

Калорії

Скайр зазвичай містить в середньому приблизно на 20 калорій більше, ніж кефір на одну порцію. Наприклад, порція Skyr у 100 г зазвичай представляє 65 калорій, тоді як така ж порція кефіру в середньому становить 41 калорію.

Однак і те, і інше можна вважати низькокалорійним через неіснуючу або дуже низьку кількість жиру, а це означає, що їх калорійність по суті заснована на тому, що вони забезпечують основними поживними речовинами для організму. Це значення є ще менш важливим у випадку skyr через його багатість білком, який допомагає контролювати споживання інших продуктів через відчуття ситості, яке воно забезпечує.

Лактоза

Лактоза не є важливим фактором вибору між скайром або кефіром. Хоча вони обидва готуються з молоком, завдяки їх процесу приготування більша частина вмісту лактози втрачається в кінцевому продукті. З цієї причини, і хоча вони не містять лактози, ті, хто не переносить цей фермент, мають менше або відсутні симптоми при його споживанні. Особливо кефір викликає менше реакцій, оскільки його бактерії сприяють здоров’ю та працездатності травної системи та кишкової флори, полегшуючи перетравлення самої лактози.

Висновок: різні користі для організму

Skyr забезпечує енергією, підвищує почуття ситості, зміцнює здоров’я кісток (завдяки вмісту кальцію) та зміцнює імунну систему своїми вітамінами та мінералами. Це особливо підходить жінкам, які прагнуть схуднути.

Вже користь кефіру ширша, застосовується до різних систем організму завдяки вмісту в ньому корисних бактерій, вітамінів і мінералів. Перш за все, це покращує здоров'я травної та кишкової системи, сприяючи її ефективному функціонуванню та кращому засвоєнню поживних речовин організмом. З цієї причини він є потужним союзником у детоксикації організму, а також зменшує відчуття здуття. Він також зміцнює імунну систему, здоров'я кісток і діє як протизапальний засіб для кишечника.

Як бачите, і скайр, і кефір мають різні харчові властивості, які також мають різну користь для організму. Таким чином, вибираючи між skyr або кефіром, ви повинні враховувати перш за все, які ваші цілі з його споживанням, і вибрати той, який найкраще відповідає вашому випадку.